وبلاگ زندگی سالم
» سبدسبزیجات| چغندرقند ،هویج ، تربچه، پیاز،فلفل دلمه ، کلم سنگ
کلم قمری یا کلم سنگ
_ یکی از ترکیباتی است که در آش های فصل زمستان به کار میرود و دوست قدیمی مادر بزرگ ها و مادرها در آشپزخانه میباشد.کلم سنگ یک سبزی زیر خاکی و غده ای است که خاصیت زیادی دارد و از ارزش غذایی خوبی بهره می برد.این کلم همانند اعضای دیگر خانواده اش ماده مغذی مفیدی است
مطلب مرتبط
تفاوت بین چربی های امگا 3 و چربی های امگا 6 چیست؟کلم سنگ از سبزیجات زمستانه و بوی نسبتاً قوی و طعم خوبی دارد. البته به نظر می رسد این روزها کمی از یادها رفته است اما یکی از انتخاب های مناسب برای کاهش وزن محسوب می شود. حتی برگ های این کلم نیز قابل خوردن هستند.
تقویت سیستم ایمنی
حاوی میزان زیادی ویتامین C است. این ویتامین تقویت کننده سیستم ایمنی بدن بوده و برای پیشگیری از ابتلا به بیماری ها لازم است.
کلم حاوی میزان قابل توجهی پتاسیم و آنزیم هایی است که برای عصب ها و عملکرد عضلانی مفید هستند. آنزیم بدن را در آمادگی لازم نگه می دارند. پتاسیم باعث بهبود عملکرد عصب ها می شود.
کنترل قند خون کمک می کند. این کلم برای افرادی که مستعد دیابت هستند مفید است. افرادی که به این بیماری مبتلا شده اند نیز می توانند از این کلم استفاده کنند
کلم سنگ حاوی میزان زیادی مواد مغذی بوده و کالری آن بسیار اندک است. در نتیجه یک ماده غذایی ایده آل برای افرادی محسوب می شود که میل به کاهش وزن دارند. فیبرهای موجود در این کلم باعث بهبود سوخت و ساز بدن می شوند و اجازه نمی دهند نشاسته و کربوهیدرات ها به چربی تبدیل شوند. به این ترتیب باعث کاهش وزن می شود.
کلم سنگ سرشار از مواد مغذی
کلم سنگ سرشار از ویتامین ها، پروتئین ها و فیبرها است.
کلم سنگ حاوی کلسترول و چربی اندکی است. چربی های اشباع شده باعث افزایش میزان کلسترول بد خون می شوند. این چربی ها و کلسترول نقش مهمی در بسته شدن عصب و رگ های خونی داشته و سلامت قلب را به خطر می اندازند. کلم سنگ باعث کاهش میزان کلسترول شده و جریان خون را سالم نگه می دارد.
کنترل فشارخون
پتاسیم و ویتامین B موجود در این کلم باعث حفظ فشار خون در حد تعادل می شود. در نتیجه مصرف کلم سنگ راهی برای کنترل فشار خون و کاهش آسیب های ناشی از آن می شود.
درمان مشکلات قلبی
میزان بالای پتاسیم موجود در این کلم برای قلب مفید است. این ماده معدنی باعث تنظیم ضربان قلب می شود و خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد. میزان کلسترول موجود در این کلم اندک است بنابراین کلم سنگ یک ماده غذایی مفید برای قلب محسوب می شود. می توانید بعد از ورزش های مربوط به قلب آب این کلم را میل کنید تا نتیجه بهتری به دست بیاورید.
مقابله با آسم
آنتی اکسیدان های موجود در کلم سنگ برای مقابله با آسم موثر هستند. این کلم برای پیشگیری و مقابله با مشکلات ریوی کارساز است. می توانید این کلم را با سبزیجات دیگر مصرف کرده و از فواید آن برای سلامت هر چه بیشتر ریه ها بهره ببرید.
مطلب مرتبط
راه های انتقال ویروس مرگبار هانتاویروس و نحوه پیشگیری از آنپیشگیری از سرطان
کلم سنگ حاوی میزان زیادی ترکیبات مفید است که برای پیشگیری از ابتلا به سرطان لازم و ضروری هستند. میزان بالای آنتی اکسیدان موجود در این سبزی نیز برای مقابله با رادیکال های آزاد آسیب رسان مفید هستند. حتماً می دانید که رادیکال های آزاد باعث بروز انواع سرطان ها می شوند.
مشکلات پوستی
آب کلم سنگ باعث تسکین انواع مشکلات پوستی می شود. مصرف صبحگاهی آب کلم با آب هویج و همچنین مصرف آب در طول روز باعث داشتن پوستی شفاف و از بین رفتن مشکلات آن می شود.
کاهش اسیدیته بدن
آنتی اکسیدان های موجود در کلم سنگ برای مقابله با آسم موثر هستند. این کلم برای پیشگیری و مقابله با مشکلات ریوی کارساز است. می توانید این کلم را با سبزیجات دیگر مصرف کرده و از فواید آن برای سلامت هر چه بیشتر ریه ها بهره ببرید
آب کلم سنگ یک نوشیدنی با خواص قلیایی محسوب می شود که حالت اسیدی بدن را کاهش می دهد. افرادی که از مشکل اسیدی خون رنج می برند می توانند این ماده غذایی را به طور مرتب مصرف کرده و تعادل بازی اسیدی بدن را بالا ببرند.
کاهش کلسترول خون
فسفر موجود در این سبزی غده ای به کاهش میزان کلسترول بد خون کمک می کند. می توانید آب کلم سنگ را با آب سیب ترکیب کرده و برای کنترل و کاهش کلسترول خونتان مصرف کنید.
مقابله با سوءهاضمه
کلم سنگ مشکلات مربوط به سوءهاضمه را برطرف می کند. آب کلم سنگ، هویج، کرفس و سیب سبز به شما کمک می کند تا دستگاه گوارشتان را درمان کنید.
کلم سنگ به کنترل قند خون کمک می کند. این کلم برای افرادی که مستعد دیابت هستند مفید است. افرادی که به این بیماری مبتلا شده اند نیز می توانند از این کلم استفاده کنند. کلم سنگ همچنین برای افرادی که از هیپوگلیسمی (قند خون پایین) رنج می برند نیز مفید است.
کلم سنگ با تمام خواصی که دارد می تواند برای برخی افراد مضر باشد. این کلم گواترزا است و می تواند روی غده تیروئید تأثیر منفی بگذارد. افرادی که به مشکلات تیروئیدی مبتلا هستند باید از مصرف منظم و زیاد کلم سنگ بپرهیزند. در غیر این صورت مصرف این کلم برای همه مفید خواهد بود.
مصرف
می توانید این کلم را در داخل آش هایتان بریزید. ترکیب آن با آش بلغور فوق العاده است. البته می توانید آن را به صورت خام یا بخارپز شده نیز استفاده کنید. پوره این کلم به همراه اندکی کره و چاشنی ها نیز روش مناسبی برای مصرف هر چه بیشتر آن است.
فلفل دلمه ایی
فلفل سبز، ترکیبات ویتامین A،B (بهطور عمده ویتامین B6 و B9) و البته ویتامین C وجود دارد. که بدن ما برای مبارزه با رادیکالهای آزاد به اینگونه ویتامینها نیاز دارد. همچنین وجود ویتامین B6 برای بدن ما بسیار ضروری است، زیرا بدن ما برای تولید گلبولهای قرمز و تامین اکسیژن برای بافتهای داخلی و حفظ سلامت عصب به این ویتامینها وابسته است. همچنین ویتامین A موجود در فلفلدلمهایسبز در حفظ سلامت پوست و حمایت از رشد گلبولهای قرمز و سفید برای بدنمان لازم است.
درمان زخمها
ویتامین E و محتوای ویتامین C درون فلفلسبز یک ترکیب بسیار عالی است، چرا که نیاز بدن ما برای بهبود زخمها را بر طرف میکند. ویتامین C همچنین کمک میکند تا کلاژن بهراحتی سنتز شود.
حفاظت از چشم
آب فلفلدلمهای سبز برای سلامت چشم بسیار مفید است. این گیاه منبع خوبی از آب است که میتواند چشم شما را سالم نگه دارد. در ضمن مصرف آب فلفلدلمهای سبز میتواند چشمتان را در برابر بیماریهایی نزدیک بینی نیز حفظ کند.
غنی از کلسیم
همانطور که میدانیم، استخوانها و دندانها به کلسیم نیاز دارند تا بتوانند وظیفه خود را به نحو احسن انجام دهند. مصرف آب فلفلدلمهای سبز میتواند مقدار زیادی کلسیم را به بدنتان برساند.
پوست
نوشیدن آب فلفلدلمهای سبز میتواند برای پوست شما مفید باشد. موادمغذی موجود در این نوشیدنی میتواند به ایجاد کلاژن در پوست کمک کند. تا پوست شما سالم و قوی بماند. آنتیاکسیدانها و ویتامین C موجود در آب فلفلدلمهای با همکاری هم آسیبهای ناشی از اکسیداسیون رادیکالهای آزاد بر بدن را جلو گیری میکنند. از دیگر مزایای آب فلفلدلمهای این است که میتواند رفع ضعف کند و همچنین میتواند پوست را از شر انواع بیماریها چون آکنه و عفونتهای مختلف حفظ کند.
برای داشتن موهای زیبا نوشیدن آب فلفلدلمهای سبز را از یاد نبرید. این نوشیدنی سرشار از ویتامین c است که میتواند به جذب آهن بدن کمک کند و به ریشه موهایتان اکسیژن برساند. این کار موثر خواهد بود، چرا که از آسیب دیدن و تقسیم شدن موها جلوگیری میکند. این نوشیدنی برای کسانی که دچار ریزش مو هستند، توصیه میشود.
حاوی منگنز ومس
ما برای بهبود عملکرد مغز و سلامت بدن خود نیاز به مواد معدنی چون مس و منگنز داریم. عنصرهایی چون منگنز و مس میتوانند سمها را از بافتهای مغز حذف کنند. همچنین مس میتواند به سلولهای مغزی کمک کند. و همچنین این عنصر در ساخت ملانین به بدنتان یاری میرساند. ملانین همان رنگدانههایی است که در چشم و روی پوستتان است.
رفع مشکل ریزش مو
نوشیدن آب فلفلدلمهای سبز میتواند به شما کمک کند تا ریزش موی سر شما کم شود. این نوشیدنی میتواند موهای شما را قوی کند. همچنین فولیکول موها را در برابر اثرات مضر حفظ میکند. با نوشیدن آب فلفلدلمهای سبز گردش خون در نواحی روی پوست مانند سر و ریشه موها افزایش مییابد. این بدان معنی است که ما میتوانیم رشد سریعتر موهای خود را تجربه کنیم. چرا که فلفل دلمهای مثل یک شبیه ساز رشد مو عمل میکند.
ضد باکتری و ضد قارچ
محتوای ضدباکتریایی و ضدقارچی موجود در آب فلفلدلمهای سبز میتواند به ما کمک کند، تا از شر انواع عفونتها در امان باشیم. نوشیدن آب فلفل دلمهای برای ورزشکاران هم، توصیه میشود.
پیاز
پیاز، انواع سفید و آبدار آن است.
پیاز طبع گرم و خشکی دارد و هرچه تند و تیزی آن بیشتر و شکل آن کشیدهتر باشد، گرمی و خشکی بیشتری در بدن ایجاد میکند.گرمی و خشکی پیاز با پختن آن کاهش و به اعتدال نزدیک میشود.
پیاز گرد سفید از پیاز قرمز کشیده مزاج معتدلتری دارد و هنگام پوست کندن و خرد کردن، کمتر باعث سوزش چشم میشود.
هر چه سر پیاز باریکتر و سایز آن کوچکتر باشد، میزان نیترات موجود در آن کمتر است.
کسانی که در هوای گرم، دچار سردرد میشوند، از مصرف پیازهای قرمز کشیده و حتی بوییدن آن خودداری کنند.
گرم مزاجان در صورت مصرف پیاز، باید از انواع سفید و گرد و شیرین آن استفاده کنند یا ترشی آن را بخورند تا دچار عوارضش نشوند. پیاز در افرادی که سو مزاج گرم دارند، سبب بروز سردرد میشود، بخصوص اگر پیاز خام و تازه باشد.
مصرف پیاز پخته با سرکه برای تقویت هاضمه مناسب است.پیاز خام، خواص دارویی و پیاز پخته خاصیت غذایی بیشتری دارد. افرادی که دچار غلظت خون هستند، در مصرف پیاز پخته زیاده روی نکنند. البته پیازهای سفید خام و شیرین این زیان را ندارند.
برخی افراد با این تصور که پیاز کاهنده قند و چربی خون است، از آن به عنوان یک داروی درمانی استفاده میکنند. لازم است بدانید این موضوع هنوز به اثبات نرسیده و به پژوهش بیشتری نیازمند است.
اثراتی از خاصیت تقویتکنندگی سیستم ایمنی با پیاز مشاهده شده که میتواند سبب کاهش عفونت ویروسی و باکتریایی بخصوص در فصل زمستان شود.مصرف پیاز هنگام سرماخوردگی بخصوص به شکل پخته موثرتر است.خوردن پیاز بخصوص در سفر میتواند مشکلات ناشی از آلودگی آبها را از بین ببرد.
استفاده از پیاز خام در افراد مبتلا به سینوزیت، آلرژی، میگرن، سرگیجه و اختلال حافظه منع شده است، زیرا سبب تشدید بیماری میشود.در اثر خرد کردن و نگهداری پیاز در مجاورت هوا از ویتامین C آن کاسته میشود.
پیاز به واسطه ترکیبات گوگردی ضدعفونیکننده قوی است و پوست کنده آن بسرعت میتواند میکروبهای محیطی را بگیرد و منبعآلودگی شود. در نتیجه، پس از پوست گیری و خرد کردن پیاز باید بلافاصله آن را مصرف کرد.
پیاز خام قابلیت نگهداری در فریزر را ندارد و در اثر نگهداری پیاز سرخ شده در فریزر از خواص و کیفیت تغذیهای آن کاسته میشود.برای آن که هنگام خرد کردن پیاز دچار ریزش اشک نشوید، پیش از پوست کندن، آن را در یخچال قرار دهید یا آن را در ظرف آب پوستگیری کنید. باقلا، مغز گردو، گشنیز و سرکه میتواند بوی بد دهان ناشی از خوردن پیاز را کاهش دهد، ضمن این که حرارت، انجماد و خشک کردن از خاصیت اشکآوری و بوی بد پیاز میکاهد.
برای رفع گاز معده از تنتور پیاز می توان ساتفاده کرد . مقدر مصرف آن 10تا 15قطره است که باید در آّ حل کرده و مصرف نمود .
برای رفع دردهای عصبی شربت پیاز بهترین دارو است شربت پیاز به این صورت تهیه می شود : 100 گرم پیاز خام را با 400 گرم آب مخلوط کرده و بپزید تا له شود سپس 400 گرم قند روی آن بریزید و بگذارید که جوش بزند تا قند حل شود سپس آنرا صاف کنید و در یخچال قرار دهید .
پیاز نیم پز برای سوختگی ها نیز موثر است .
پیاز خام محرک قلب است .
پیاز باکتری کش است .
پیاز تقویت کننده و نرم کننده سینه است .برای این منظور پیاز را آب پز کرده و بخورید .
پیاز سنگ کلیه را خرد می کند . 10- پیاز پخته ملین است .
برای رفع خارش چشم چند قطره آب پیاز را در چشم بچکانید .
برای درمان سنگینی گوش آب پیاز را در گوش بچکانید .
ماسک پیاز روی صورت خون را بر طرف صورت می کشاند و رنگ صورت را درخشان می کند .
پیاز گرم است برای کسانیکه طبع گرم دارند مضر است و اسراف در خوردن آن موجب فراموشی و سردرد می شود پیاز لثه ها را محکم می کند .
پیاز کلسیم درد دندانها و استخوانها را تقویت می کند و از نرمی استخوان جلوگیری می کند .
پیاز معالج عفونتهای مجاری تنفسی از قبیل ورم گلو ، برنشیت ، گریپ و آسم می باشد .
برای رفع سموم بدن پیاز توصیه می شود .
برای آنکه پیاز زود هضم شود و آنهایی که معده حساس دارند بتوانند آنرا بخورند و از خواص آن استفاده کنند باید موقع پختن پیاز مقداری شکر روی آن بریزید و این عمل هضم پیاز را آسان تر خواهد کرد .
برای درمان اسهال از پوست پیاز استفاده کنید بدین صورت که پوست پیاز را بشوئید و در مقدری آب به مدت ده دقیقه بجوشانید ، سپس آنرا در داخل دستمالی ریخته و فشار دهید تا شیره آن گرفته شود . بعدا این شیره را با شکر شیرین کنید و روز ی چند فنجان از آن را بشوئید تا اسهال کاملا از بین برود .
اگر پشه یا زنبور شما را گزید فورا یک پیاز را بریده و روی محل گزیدگی بگذارید درد و خارش فورا ساکت می شود
پیاز ترشی را برای از بین بردن یرقان و تقویت معده و روده و زیاد شدن اشتها مصرف می کنند .
اگر از بوی پیاز ناراحت می شوید می توانید بعد از خوردن پیاز برای رفع بوی آن باقلا پخته و یا گردوی پخته و یا نان سوخته بخورید .
اگر از تخم پیاز پمادی درست کنید و روی سر ببندید از ریختن مو جلوگیری می کند .
در قدیم برای اینکه کسی از اسرار علمی سر درنیآورد آنها را با مرکب نامرئی می نوشتند و مرکب نامرئی چیزی غیر ازآب پیاز نیست .
در خاتمه برای اینکه بوی پیاز شما را ناراحت نکند و اشک از چشمان شما جاری نشود می توانید پیاز را زیر آب شیر پوست بگیرید یا اینکه پیاز را در داخل ظرف بزرگ آب قرار دهید و درآب آنرا پوست بکنید.
تربچه
آیا تربچه برای شما مناسب است؟
تربچه ممکن است محبوب ترین سبزیجات در باغ شما نباشد ، اما آنها یکی از سالم ترین ها هستند.
این سبزیجات ریشه کم ارزش مملو از مواد مغذی هستند. آنها حتی ممکن است به برخی شرایط سلامتی کمک کرده یا از آن جلوگیری کنند.ریشه دار است که می تواند آبدار، تند و یا شیرین باشد
همچنین در رنگ های مختلف، از جمله سفید، قرمز، بنفش یا سیاه، و از لحاظ شکل، می تواند بلند و استوانه ای یا گرد باشد. تربچه ممکن است خام، پخته یا به صورت ترشی خورده شوند. روغن به دست آمده از دانه های تربچه هم در برخی از برنامه های بهداشتی مفید استفاده می شود
مزایای سلامتی تربچه
تربچه برای مصارف دارویی معمولی مطالعه نشده است. بیشتر مطالعات روی حیوانات انجام شده است نه انسان. با این وجود ، تربچه قرن ها به عنوان داروی مردمی مورد استفاده قرار می گرفت. از آنها در آیورودا و طب سنتی چین برای معالجه بسیاری از شرایط مانند تب ، گلودرد ، اختلالات صفرا و التهاب استفاده می شود.
برنامه غذایی سالم شما
یک وعده 1/2 لیوان از تربچه خرد شده حاوی حدود 12 کالری و تقریباً چربی نیست ، بنابراین آنها رژیم غذایی سالم شما را خراب نمی کنند. آنها هنگامی که اعتصاب تپه ها هستند ، میان وعده کاملی هستند.
فیبر
تربچه حاوی فیبر رژیمی، یک نوع کربوهیدرات است. فیبر از سایر انواع کربوهیدرات ها مانند نشاسته یا قند متمایز است، به این دلیل که به میزان کالری وعده های غذایی شما افزوده نمی شود. در عوض، بدن شما فیبر را بدون تبدیل آن به انرژی منتقل می کند. فیبر به معده شما کمک می کند، پس از خوردن غذا احساس رضایت و سیری کنید، در روده شما به تنظیم قند خون و کلسترول کمک می کند و بخش هایی از یبوست را رفع خواهد کرد. یک فنجان تربچه برش خورده حاوی 1.9 گرم فیبر و یا 6 درصد از نیازهای روزانه فیبر بر اساس رژیم 2000 کالری می باشد.
تربچه منبع خوبی از ویتامین C است. فقط 1/2 لیوان حدود 14 درصد از میزان توصیه شده روزانه شما را تأمین می کند. ویتامین C یک آنتی اکسیدان است که به نبرد رادیکالهای آزاد در بدن شما کمک می کند و به جلوگیری از آسیب سلولی ناشی از پیری ، سبک زندگی ناسالم و سموم محیطی کمک می کند. ویتامین C همچنین در تولید کلاژن که از پوست سالم و رگ های خونی پشتیبانی می کند ، نقش اساسی دارد.
تربچه حاوی مقادیر کمی
پتاسیم
فولات
ریبوفلاوین
نیاسین
ویتامین B-6
ویتامین K
کلسیم
منیزیم
فلز روی
فسفر
مس
منگنز
سدیم
خاصیت ضد سرطان
خوردن سبزیجات گلبرگ مانند تربچه ممکن است به جلوگیری از سرطان کمک کند. طبق گفته مؤسسه لینوس پائولینگ ، سبزیجات صلیبی حاوی ترکیباتی هستند که هنگام ترکیب با آب به داخل ایزوتیوسیاناتها تجزیه می شوند. ایزوتیوسیاناتها به پاکسازی بدن از مواد سرطان زا و جلوگیری از ایجاد تومور کمک می کند.
یک مطالعه در سال 2010 نشان داد که عصاره ریشه تربچه حاوی چندین نوع ایزوتیوسیانات است که باعث مرگ سلول در برخی از سلولهای سرطانی شده است.
از سیستم گوارش سالم پشتیبانی کنید
یک وعده 1/2 لیوان از تربچه 1 گرم فیبر به شما می دهد. هر روز خوردن یک وعده زوج به شما کمک می کند تا به هدف دریافت فیبر روزانه خود برسید. فیبر با حجیم کردن مدفوع به جلوگیری از یبوست کمک می کند تا زباله ها از طریق روده شما حرکت کنند. فیبر همچنین ممکن است در مدیریت قند خون به شما کمک کند ، و به کاهش وزن و کاهش کلسترول مرتبط است.
برگهای تربچه ممکن است به ویژه مفید باشد. نتایج یک مطالعه در سال 2008 روی موشهای صحرایی که دارای کلسترول بالا تغذیه می شوند حاکی از آن است که برگهای تربچه منبع خوبی از فیبر برای بهبود عملکرد دستگاه گوارش هستند. این ممکن است تا حدی به دلیل افزایش تولید صفرا باشد.
یک مطالعه جداگانه نشان داد که آب تربچه با محافظت از بافت معده و تقویت سد مخاطی می تواند به جلوگیری از زخم معده کمک کند. سد مخاطی به محافظت از معده و روده شما در برابر میکروارگانیسم های غیر دوستانه و سموم مضر که ممکن است باعث ایجاد زخم و التهاب شود ، کمک می کند.
خاصیت ضد قارچ
تربچه یک ضد قارچ طبیعی است. آنها حاوی پروتئین ضد قارچ RsAFP2 هستند. RsAFP2 باعث مرگ سلولی در کاندیدا آلبیکنس ، قارچی رایج در انسان می شود. هنگامی که کاندیدا آلبیکنس بیش از حد رشد کند ، ممکن است باعث عفونت مخمر واژن ، عفونت مخمر دهان (برفک) و کاندیدیازیس تهاجمی شود.
تقویت سیستم ایمنی
دلایل بی شماری وجود دارد که اثبات می کنند اضافه کردن تربچه به رژیم غذایی شما خوب است اما بهبود سیستم ایمنی یکی از مهمترین خواص تربچه است. خوردن نیم فنجان تربچه به طور روزانه در یک سالاد و یا فقط به عنوان یک میان وعده تقریبا 15 درصد از مصرف روزانه ویتامین C شما را فراهم می کند. مصرف روزانه ویتامین C به طور مداوم، می تواند سیستم ایمنی شما را در مبارزه با هر گونه بیماری از سرماخوردگی گرفته تا سرطان تقویت کنند!
ویتامین C (همچنین به عنوان اسید اسکوربیک شناخته می شود) که نه تنها سیستم ایمنی بدن شما را تقویت می کند، بلکه به دلیل تاثیرات شدید آن بر بدن نیز به عنوان یک ویتامین فوق العاده شناخته می شود. کمک می کند تا متابولیسم شما را تنظیم کند و برای روند تغذیه چربی به انرژی قابل استفاده در بدن حیاتی است. این همکاری منجر به ایجاد کلاژن می شود که یک پروتئین ضروری است که دیواره های خونی را تقویت می کند و احتمال ابتلا به بیماری های قلبی و آترواسکلروزی را کاهش می دهد.
کمک در هضم
تربچه غنی از فیبر است که می تواند حرکات روده را تنظیم کند که ممکن است در کاهش علائم یبوست تاثیر داشته باشد. مطالعات سال 2008 نشان می دهد که برگ های تربچه نیز می توانند به روده های سفت و سخت کمک کنند و باعث شل شدن مدفوع شوند. علاوه بر این، تربچه برای ترویج تولید صفرا شناخته شده است.
جلوگیری از هموروئید
تربچه دارای چربی است و از کربوهیدرات ها (به ویژه لیگنین، یک نوع فیبر نامحلول است) تشکیل شده است بنابراین هضم، حفظ آب و تسکین یبوست را تسهیل می کند که یکی از علل اصلی هموروئید شناخته می شود. به عنوان یک سم زدای خوب، آنها بسیار سریع به کاهش علائم هموروئید کمک می کنند. آب تربچه همچنین سیستم گوارش و دفع ادرار را بهبود می بخشد و علائم هموروئید را نیز کاهش می دهد.
خواص ضد سرطان
از آنجایی که تربچه ها خاصیت سم زدایی دارند و غنی از ویتامین C، اسید فولیک و آنتوسیانین ها هستند، با اثرات محافظتی در برابر برخی از سرطان ها، به ویژه کولون، کلیه، روده، معده و سرطان دهان ارتباط دارند. تحقیقات در مورد سرطان نشان می دهد که این سبزیجات حاوی آنتی اکسیدان هایی با خواص شیمیایی است.
علاوه بر این، ایزوتیوسیانات ها (مواد شیمیایی تولید شده توسط گیاهان) موجود در تربچه تاثیر عمده ای بر مسیر ژنتیکی سلول های سرطانی دارد. مسیرها را بسیار تغییر می دهند، که می توانند باعث آپوپتوز (مرگ سلول) و از بین بردن سلول های سرطانی از تولید مثل شوند.
اختلالات ادراری
از خواص تربچه این است که تولید ادرار را افزایش می دهد. آب تربچه همچنین به کاهش التهاب کمک می کند و ممکن است احساس سوزش در هنگام ادرار را تسکین دهد. همچنین ممکن است عفونت ها را در کلیه ها و سیستم ادرار مهار کند، بنابراین به درمان شرایط مختلف ادراری کمک می کند که توسط سموم اضافی در سیستم افزایش می یابد.
یک مطالعه در سال 2012 نشان داد که تربچه دارای خواص ضد قارچی است. این می تواند باعث مرگ سلول در یک قارچ معمولی شناخته شده به عنوان Candida albicans شود که می تواند باعث عفونت های دهان و عفونت واژینال باشد.
کاهش وزن
تربچه ها بسیار سیر کننده هستند، به این معنی که آنها گرسنگی شما را بدون کالری بالا کاهش می دهند. آنها همچنین دارای کربوهیدرات قابل هضم هستند، دارای مقدار زیادی مواد چرب (فیبر نامحلول) هستند و حاوی مقدار زیادی آب هستند. به این ترتیب، آنها گزینه ای مناسب به عنوان رژیم غذایی برای کسانی هستند که مصمم به از دست دادن وزن می باشند. علاوه بر این، آنها دارای فیبر بالا و کم شاخص گلیسمی (GI) هستند، به این معنی که حرکات روده را تنظیم می کنند، در نتیجه به کاهش وزن و افزایش کارایی متابولیسم کمک می کنند.
سلامت قلب و عروق
تربچه ها یک منبع عالی از آنتوسیانین ها هستند که نوعی فلاونوئید محسوب می شوند که نه تنها به تربچه ها رنگ می دهند، بلکه باعث می شوند که مزایای سلامتی زیادی نیز داشته باشند. آنتوسیانین ها موضوع مطالعات پزشکی متعددی بوده و با کاهش وقوع بیماری های قلبی عروقی ارتباط مستقیم دارند.
هویج دارای طعم خوبی بوده که دارای مقادیر زیادی از بتاکاروتن است. همچنین هویج دارای آنتی اکسیدان های زیاد برای سلامت چشم ، پوست و گوارش می باشد. کسانی که هویج بیشتری استفاده کردنند دارای هوش بالاتری نسبت به سایرین هستند.
برای درمان بسیاری از بیماری ها آب هویج توصیه شده است. همچنین هویج را می توان به صورت خام و یا در سوپ ها استفاده کرد. هویج کم کالری بوده و پرانرژی برای بدن می باشد.
خواص هویج برای پوست
خواص هویج برای پوست به علت مقدار فراوان ویتامین A و سایر آنتیاکسیدانهای موجود در آن است که از پوست در برابر مشکلات مختلف محافظت میکند و به حفظ سلامت پوست کمک میکند.
هویج پوست را درخشان میکند
لکهها و جای زخم را از بین میبرد
دارای خواص ضد پیری است
درمان خلط گلو
محفاظت از پوست در برابر تابش خورشید
برای پوستهای خشک
درمان بیماریهای پوستی
هویج در پیشگیری و درمان بیماریهای مختلف پوستی بسیار موثر است. آنتیاکسیدانهای موجود در این گیاه میتوانند برخی از اختلالات پوستی مانند جوش و آکنه، راش، درماتیت و سایر مشکلات پوستی ناشی از کمبود ویتامین A را درمان کنند. با این حال، دقت کنید که نباید هویج را بیش از اندازه مصرف کنید زیرا ممکن است پوست شما موقتا به رنگ زردنارنجی دربیاید.هویج دارای خواص شفابخش است. هویج خام و رنده شده را میتوانید برای بهبودی سریع روی زخم، بریدگیها و التهاب استعمال کنید. خواص ضد التهابی این گیاه خوراکی به بهبود کیفیت پوست کمک میکند.
سفید کردن پوست
هویج باعث می شود پوست تان چند درجه روشنتر شود. مقداری آب هویج بردارید و یک قاشق چایخوری عسل به آن اضافه کنید. آن را روی پوست صورت و گردن بزنید و به آرامی ماساژ دهید. مقداری سودای معمولی بردارید و به آب اضافه کنید و صورتتان را پس از 20 دقیقه با این آب بشویید.
مواد لازم :برای تهیه این ماسک
2 قاشق چایخوری هویج رنده شده
1 قاشق غذاخوری عسل
1 قاشق چایخوری شیر
چند قطره روغن زیتون
روش تهیه:
هویج را رنده کنید تا به شکل خمیر دربیاید. این خمیر را در یک کاسهی کوچک بریزید و تمام مواد باقیمانده را به آن اضافه کنید.
مواد را خوب با قاشق مخلوط کنید و ماسک صورت سریع، خانگی، مرطوبکننده خود را آماده کنید.
صورت خود را با پاککنندهی ملایمی پاک کنید و ماسک هویج را روی پوستتان پخش کنید.
اجازه بدهید ماسک به مدت 10 تا 15 دقیقه روی صورتتان بماند. سپس با آب سرد صورتتان را بشویید.
با استفاده از یک حوله صورتتان را خشک کنید تا پوستی نرم، درخشان و البته مرطوب نمایان شود.
اسپری هویج آرامبخش صورت
پوست صورت ما بعد از قرار گرفتن در معرض نور خورشید و گرد و غبار چه حالتی پیدا میکند؟ آیا احساس نمیکنید که پوستتان اذیت شده و رنگش تیره شدهاست؟ برای آرام کردن پوستتان از یک اسپری هویج استفاده کنید.
آب یک هویج تازه را بگیرید و آن را به نسبت یک به دو با گلاب مخلوط کنید.
این مایع را در یک بطری اسپری تمیز بریزید .
اسپری صورت هویج که خواص آرامبخشی روی پوست دارد، برای استفاده آماده است.
شما میتوانید از این اسپری در سراسر بدن خود استفاده کنید تا گرما، تیرگی و آفتابسوختگی کاهش بیابد!
زردک
زردک تقویت کننده معده است و تا حدودی ملین است بنابراین برای رفع یبوست خوب است.
زمانی این نوع هویج (جزر) یکی از پر مصرف ترین خوراکی ها نزد ایرانیان بود. ولی متأسفانه امروزه مصرف آن فقط در بعضی شهرها رواج دارد و دیگر بچه های ایرانی که روزی از خوردن آن به عنوان تنقل لذت می بردند توجهی به آن نمی کنند.
زردک یا جزر همان هویج ایرانی است که فصل برداشت آن زمستان است. این ریشه خوراکی کاربردهای وسیعی در طب و سفره ایرانیان داشته است اما مدتی است که تولید و مصرف آن به شدت کاهش یافته و کمتر در میوه فروشی ها دیده می شود.
جزر دارای طبیعت گرم و تر در درجه دوم است. اگرچه برخی آن را در درجه اول گرم و تر دانسته اند. این طور به نظر می رسد هویجی که امروزه به هویج فرنگی مشهور است، نوع "بری جزر" است.
این ماده خوراکی بسیار مقوی و انرژی بخش بوده و پخته آن خوراک خوبی برای کودکان و افرادی است که ضعف دارند.
خواص زردک
زردک علاوه بر اینکه طعم خوشمزه ای دارد و در بیشتر دستورات غذایی از آن استفاده می شود دارای خواص سلامتی بسیاری است که سلامت پوست، چشم، دستگاه گوارش و دندان، بخشی از خواص این سبزی پرخاصیت را تشکیل می دهند.
دارای نیروی بازکنندگی انسدادهای کبدی است.
معده را تقویت می کند.
ملین و آسان کننده عمل دفع است.
در مواردی اگر به جا استفاده شود کمک به دفع سنگ های کلیوی می نماید.
زردک سرشار از بتاکاروتن است که در بدن تبدیل به ویتامین A می شود و برای سلامت پوست تأثیر فوق العاده ای دارد.
مصرف زردک باعث افزایش بزاق در دهان شده و مواد معدنی اساسی، ویتامین ها و آنزیم هایی را که موجب هضم بهتر غذا می شوند برای بدن فراهم می کند. مصرف منظم این سبزی پرخاصیت کمک خوبی برای پیشگیری از ابتلا به زخم معده و دیگر اختلالات گوارشی خواهد بود.
زردک ها سرشار از عناصر قلیایی بوده که با ایجاد تعادل در نسبت اسیدی - قلیایی بدن، موجب احیاء و تصفیه خون می شوند.
زردک ها منبع خوبی از پتاسیم محسوب شده که می توانند سطح سدیم را در بدن کنترل کرده و در نتیجه به کاهش سطح فشارخون بالا در بدن کمک مؤثری کنند.
مصرف زردک موجب از بین رفتن میکروب های مضر در دهان شده و احتمال بروز پوسیدگی دندان را کاهش می دهد.
زردک خام یا رنده شده برای بهبود زخم ها، بریدگی ها و التهابات کاربرد مؤثری دارد.
زردک ها سرشار از عناصر قلیایی بوده که با ایجاد تعادل در نسبت اسیدی - قلیایی بدن، موجب احیاء و تصفیه خون می شوند
در میان فیتوکمیکال های مفیدی که در زردک موجود است فیتونوترینتی موسوم به فالکارینول وجود دارد که می تواند خطر بروز سرطان روده را کاهش داده و موجب سلامت کلی این بخش از بدن گردد. زردک ها سرشار از کارتنوئیدها بوده که می توانند قند خون را تنظیم کنند.زردک ها سرشار از فیبر خوراکی هستند که می توانند سطح کلسترول بد (LDL) که بدن نیازی به آن ندارد را کاهش داده و نیز سطح کلسترول خوب (HDL) را که بدن به آن نیاز دارد، افزایش داده و به کاهش لخته های خونی کمک کند و از بیماری های قلبی پیشگیری کند.
مواد مغذی موجود در زردک می توانند با سم زدایی بدن و سلول سازی جدید، موجب سلامت چشم، پوست، مو، ناخن و غیره شوند.
گوجه فرنگی
گوجه فرنگی به کاهش میزان ترشح چربی کمک میکند. برای این کار میتوانید آب گوجهفرنگی را روی پوست استعمال کنید. این کار به کنترل ترشح بیش از حد چربی کمک میکند. منافذ باز پوست نیز با استفاده از این روش کوچک میشوند.
گوجه فرنگی برای داشتن پوستی زیبا و سالم بسیار موثر است و برای درمان پوست از جمله حذف سلولهای مردهی پوست بسیار فایده دارد. با توجه به مطالعات متعدد گوجهفرنگی میتواند به لطف مواد مغذی که دارد به طور موثری سلولهای مردهی پوست را از بین ببرد. برای انجام این درمان میتوانید گوجهفرنگی را روی صورتتان بگذارید و آن را به آرامی مالش دهید. این کار به خوبی سلولهای مرده را از بین میبرد و سبب میشود که پوستی سالم داشته باشید.
گوجه فرنگی برای پوست و زیبایی این است که میتواند به عنوان یک عامل ضد پیری قوی عمل کند. با توجه به مطالعات متعدد گوجهفرنگی میتواند به پوست کمک کند که اکسیژن را راحتتر جذب کند. علاوه بر این، گوجهفرنگی از پوست در برابر علائم پیری محافظت میکند. مواد مغذی موحود در آن نیز میتواند درمانی شگفتانگیزی برای مراقبت از پوست و زیبایی باشد. براساس مطالعات انجامشده، مصرف آب گوجهفرنگی پوست را سالم نگه میدارد و سبب میشود که جوانتر به نظر برسد.
گوجه فرنگی برای پوست و زیبایی این است که میتواند پوست را سفت کند. گوجهفرنگی حاوی خواص قابض است که میتوانند پوست را درخشان، جوان و سالم کنند. شما میتوانید گوجهفرنگی را به طور مستقیم روی صورتتان بگذارید. این فرایند لکههای پوست را پاک میکند و سبب میشود که پوستتان درخشانتر از قبل باشد. چربی طبیعی موجود در دانههای گوجهفرنگی همچنین سلولهای مردهی پوست را کاهش میدهد و پوست را به خوبی مرطوب میکند.
گوجه فرنگی هم مربوط به عملکرد آن به عنوان یک ضد آفتاب طبیعی است که به لطف وجود لیکوپن حاصل میشود. لیکوپن موجود در گوجهفرنگی در جلوگیری از بروز آفتابسوختگی بسیار موثر است. بر اساس برخی مطالعات، گوجهفرنگی در محافظت از پوست در برابر آفتابسوختگی تاثیر بسیار زیادی دارد. برای درمان آفتابسوختگی همچنین میتوانید گوجهفرنگی را به طور مستقیم روی ناحیهی آسیبدیده استعمال کنید.
گوجه فرنگی برای زیبایی این است که میتواند علائم استرس را روی پوست درمان کند. میتوانید از گوجهفرنگی برای ماساژ بدن استفاده کنید تا از نشانههای استرس در بدن به ویژه روی پوست جلوگیری شود. ماساژ دادن پوست با استفاده از آب گوجهفرنگی، سبب میشود که سلولهای پوستی به خوبی عمل کنند و مواد مغذی موجود در آن باعث میشود که پوست جوانتر، درخشانتر، براقتر و سالمتر باشد.
یکی دیگر از خواص گوجه فرنگی برای پوست و زیبایی این است که میتواند پوست چرب را درمان کند. برای این کار میتوانید از آب گوجهفرنگی استفاده کنید. استعمال آب گوجهفرنگی به طور مستقیم بر روی پوست میتواند میزان چربی آن را کاهش دهد. این روش درمانی سبب میشود که آکنه هم از پوستتان دور بماند.
مادهی مغذی فوقالعادهی موجود در گوجهفرنگی، لیکوپن، نوعی آنتیاکسیدان است که برای حفظ سلامت پوست بسیار فایده دارد. لیکوپن موجود در گوجهفرنگی در مبارزه با فعالیتهای رادیکالهای آزاد در داخل بدن عملکردی بسیار عالی دارد، و به این ترتیب پوست را جوانتر و روشنتر میکند. علاوه بر این، گوجهفرنگی آسیب سلولی را نیز ترمیم خواهد کرد.
گوجه فرنگی برای پوست و زیبایی این است که میتواند چین و چروک روی پوست را درمان کند. لیکوپن موجود در گوجهفرنگی برای درمان این مشکل بسیار عالی است. مصرف آب گوجهفرنگی، روش بسیار خوبی برای انجام این درمان است. بالاتر توضیح دادیم که گوجهفرنگی دارای خواص ضد پیری است، بنابراین میتواند چین و چروکها را نیز از بین ببرد.
لیکوپن موجود در گوجهفرنگی علاوه بر مبارزه با آسیب سلولی که در بالا توضیح داده شد، برای درمان قرمزی پوست هم بسیار عالی است. اگر گوجهفرنگی را به طور مستقیم روی ناحیهی قرمزشدهی پوست قرار دهید. این کار سبب رطوبترسانی به پوست میشود و همچنین پوست را صاف میکند. از سویی دیگر مصرف آب گوجهفرنگی همچنین بهترین راه برای درمان قرمزی پوست است.
گوجه فرنگی برای درمان مشکلات پوست از جمله درمان جوشهای سرسیاه و کمک به داشتن پوستی سالم و زیبا بسیار عالی است. برای این کار یک گوجهفرنگی را برش بزنید و آن را به طور مستقیم روی نواحی دارای جوش سرسیاه مالش بدهید. این روش درمانی جوشهای سرسیاه را به طور موثری درمان میکند. به علاوه، این روش پوست را به خوبی درمان میکند.
