بدن انسان برای داشتن عملکرد درست به ویتامین، پروتئین، کربوهیدرات، و سایر مواد مغذی نیاز دارد تا بتواند در بهترین شرایط ممکن باشد. اما زمانی که سیستم ایمنی بدن ضعیف میشود، باکتریها و ویروسها حمله میکنند و فرد بیمار میشود. خواه استرس سیستم ایمنی بدن را ضعیف کرده باشد یا تغذیه بد و بیماری مزمن، به هر روی تغذیهی مناسب میتواند به فرد کمک کند.
سیر
یکی از شناختهشده ترین مواد غذاییست که با باکتریها و ویروسها میجنگد و به شما کمک میکند سلامت بمانید. سیر تقریبا در غذاهای اکثر نقاط جهان استفاده میشود. سیر غذا را مزهدار میکند و برای سلامتی لازم است.
تمدنهای اولیه به خواص سیر در مبارزه با عفونت پی برده بودند.آنچه که سیر را از سایر آلیومها جدا میکند آلیسین است که نمیتوان آن را در مقادیر لازم در سایر گیاهان خانوادهی پیاز یافت. شاید بوی سیر را دوست نداشته باشید،
اما میتوانید مقداری از آن را در سالاد، در سس یا در غذاهای پخته شده بریزید و از مزایای آن سود ببرید. بر اساس تحقیقات، سیر همچنین فشار خون را پایین میآورد و روند سخت شدن جدارهی عروق را کند میکند. به نظر میرسد خواص سیر برای تقویت سیستم ایمنی بدن ناشی از داشتن مقادیر زیادی ترکیبات حاوی گوگرد مانند آلیسین (Allicin) باشد.
سوپ مرغ
سوپ مرغ تنها نقش یک غذای رژیمی با تاثیر تلقینی را ندارد. گوشت ماکیان نه تنها به بهبود علائم سرماخوردگی کمک میکند، بلکه همچنین میتواند در جلوگیری از بیماری هم موثر باشد. ماکیان مانند مرغ و بوقلمون سرشار از ویتامین B6 هستند.
ویتامین B6 نقش مهمی در بسیاری از واکنشهای شیمیایی بدن ما دارد. این ویتامین همچنین برای تشکیل سلولهای قرمز خون جدید و سالم بسیار مهم است. آب گوشت یا سوپی که با پختن استخوان مرغ تهیه میشود، حاوی ژلاتین، کندروایتین و مواد مفید دیگری است که برای التیام دستگاه گوارش و تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار مفیدند.
سیستئین آمینو اسیدیست که هنگام پختن مرغ از آن ساطع میشود و شباهت شیمیایی با استیل سیستئین (که دارویی برای دوای بیماری برونشیت است) دارد. مانع از تجمع سلولهای سفید التهابی در نای میشود و آب گوشت مخاطها را نازک نگه میدارد. برای بالا بردن قدرت ایمنسازی آن بهتر است به آن سیر و قارچ نیز اضافه شود.
قارچ
قارچهای شیتاکه و ریشی در مقایسه با سایر انواع قارچها حاوی بیشترین مقدار تقویتکنندههای سیستم ایمنی بدن هستند. این قارچها به این دلیل مفیدند که به بدن در تولید بیشتر گلبولهای سفید خون و فعال و تهاجمیتر کردن (به شکل خوب) آنها کمک میکنند.
گوشت گاو
گوشت گاو به دلیل داشتن روی مفید است. کمبود روی در بدن یکی از بزرگترین نقایص تغذیهای بدن است. با توجه به وجود تعداد زیاد افراد گیاه خوار و افرادی که از میزان مصرف گوشت خود کاستهاند، حیرتآور نیست اگر بگوییم گوشت میتواند علت اصلی بیمار شدن برخی از افراد باشد. این مادهی معدنی که سبب تقویت سیستم ایمنی بدن میشود را میتوان در صَدَف چروک ، شیر یا ماست و گوشت ماکیان نیز یافت.
سیبزمینی شیرین
وقتی در مورد سیستم ایمنی بدن صحبت میشود، فقط در مورد خون سخن نمیگوییم؛ روی سخن به سایر اندامها خصوصا پوست هم هست. پوست در غالب بزرگترین اندام بدن بزرگترین مانع میان شما و باکتریها و ویروسها محسوب میشود. و برای سالم نگه داشتن آن به ویتامین A نیاز داریم که منبع آن سیبزمینی شیرین است. سیبزمینی شیرین مقادیر قابلتوجهی کاروتن بتا دارد که به ویتامین A تبدیل میشود و از آن برای تولید بافتهای پیوندی استفاده میشود. برای تامین ویتامین A گزینههای دیگری چون هویج، گرمک، کدو و… نیز وجود دارد.
ماهی
بیش از اندازه بر اهمیت این غذا تاکید کرد، اما ماهی، صدف خوراکی، میگو، و حلزون صدفی همگی تاثیرگذارند و میتوانند به گلبولهای سفید خون در تولید سیتوکین (پروتئینهایی که سبب از بین رفتن ویروسهای آنفولانزا در بدن میشوند) کمک کنند. از سوی دیگر، فراموش نکنید که این گروه منبع فوقالعادهای از اسیدهای اومگا 3 هستند.
گریپفروت
مزایای مرکبات بر همه شناخته شده است و نیازی به توضیح این مساله نیست که چرا ویتامین C موجود در گریپفروت، لیمو، نارنج و… برای سلامتی مفید است. اما لازم به اشاره است که گریپفروت قرمز مقدار زیادی بیوفلاونوئید دارد که سبب بروز واکنشهای مثبت در سیستم ایمنی بدن و تقویت آن میشوند.
گل کلم
کلم بروکلی، جوانه گندم و گل کلم حاوی مقادیر زیادی آنتیاکسیدان خصوصا گلوتاتیوناند که ویروسها را دفع میکنند. در واقع این ماده نه تنها سلامت کلیتان را بهتر میکند، بلکه منبع خوبی از کولین است. گل کلم باکتریها را از سیستم ایمنی بدنتان دور نگه میدارد و به سلولهایتان و نواحی معدی رودهایتان کمک میکند عملکرد خوبی داشته باشند.
چای
از «آمینو اسیدها». چای سبز و سیاه به اندازهی کافی حاوی ال-تیانین هستند. التیانین (حتا انواع بدون کافئینشان) مادهایست که در جریان خون به اندازهی کافی اینترفرون تولید میکند. اینترفرون نیز خاصیت جنگندگی با ویروسها را دارد.
ماست
تفاوت بین ماستی که به هضم غذایتان کمک میکند و ماستی که سیستم ایمنی بدنتان را تقویت میکند در باکتریهای درگیر است. چیزی که در اینجا نیاز است لاکتوباسیلوس روتری است – باکتری خاصی که گلبولهای سفید خون را تحریک میکند. اگر نتوانستید آن را پیدا کنید هر ماستی آن را دارد اما در مقادیر اندک.
چیزی که نیاز دارید را شناسایی کنید
فرض میکنیم عاشق خوردن سبزیجات، ماست و غذاهای غنی از ویتامین C هستید. در این شرایط نیازی به افزایش مقدار ماست مصرفیتان ندارید و یک سوپ مرغ خوب برایتان بهتر است.
زیادهروی نکنید
خوردن دو لیتر سوپ مرغ فقط حالتان را بد میکند. یک بشقاب سوپ با سالاد و کمی گوشت کافیست.
مواد طبیعی انتخاب کنید نه مصنوعی
منظور از مصنوعی خوردن قرص است. تمام عناصر مفید را میتوان از غذا استخراج کرد و در قرص قرار داد اما در طول این فرآیند بسیاری از مواد خوب هم از دست میروند. گاهی خوردن یک حبه سیر در سالاد بهتر از یکی دو تا قرص است.
تخم آفتاب گردان
مغز تخم آفتابگردان سرشار از مواد مغذی شامل فسفر، منیزیم و ویتامین B6 است. این دانهها همچنین به طرز شگفتانگیزی از ویتامین E سرشارند و میتوانند نیاز روزانه بدن ما را تنها با مصرف یک چهارم فنجان در روز تامین کنند
ویتامین E یک آنتیاکسیدان قدرتمند و در فرایند تنظیم عملکرد سیستم ایمنی بدن مهم است. آووکادو و سبزیجاتی با برگهای سبز تیره از جمله دیگر خوراکیهایی هستند که میزان زیادی ویتامین E دارند.
تقویت سیستم ایمنی با میگو
میگو از جمله غذاهای دریایی است که حاوی مقدار زیادی روی است. در بسیاری از مواقع زینک به اندازه دیگر ویتامینها مورد توجه قرار نمیگیرد اما برای تقویت سیستم ایمنی بدن به آن احتیاج داریم. البته به یاد داشته باشید که شما بیشتر از میزان توصیه شده در روز به زینک احتیاج ندارید.مصرف بیش از حد زینک باعث مختل شدن سیستم ایمنی بدن میشود.
تنوع مهمترین نکته برای داشتن تغذیهای مناسب است. خوردن تنها یکی از مواد خوراکی بالا، برای تقویت سیستم ایمنی بدن کافی نیست، حتی اگر به طور مداوم آن را در رژیم غذایی خود نگه دارید.
بنابراین باید به دوز مناسب و توصیه شده مصرف هر کدام از این خوراکیها هم دقت کنید تا از یک ویتامین بیش از اندازه و از مابقی خیلی کم در رژیم غذایی شما نباشد.
تغذیه سالم تنها یک شروع خوب است. برای محافظت کردن از بیماریهای مختلف مثل آنفولانزا و سرماخوردگی باید نکات دیگری از جمله واکسیناسیون به موقع را هم رعایت کنید.
منبع: Healthline
دیگه نگو شام چی بپزم !! ○مجله آشپزی شکمو○
مشاهده
وبلاگ زندگی سالم
مطلب مرتبط
راه های انتقال ویروس مرگبار هانتاویروس و نحوه پیشگیری از آن
مطلب مرتبط
تفاوت بین چربی های امگا 3 و چربی های امگا 6 چیست؟
