وبلاگ زندگی سالم
» چه مزایا سلامتی در خوردن ماهی وجود دارد
فواید سلامتی خوردن ماهی
ماهی از جمله پروتئین های با کیفیت بالا و کم چرب از جمله غذاهای سالم کره زمین است. همچنین با اسیدهای چرب ضروری ، لازم برای رشد و نمو در کودکان و نوجوانان غنی شده است. طبق دستورالعمل های رژیم غذایی آمریکا ، بیشتر چربی خوب از ماهی حاصل می شود که باید 30-20٪ از چربی مصرفی روزانه باشد.
این ماده نه تنها حاوی اسید چرب ضروری است بلکه دارای مواد معدنی و ویتامینهایی نیز در آن است.
11مزیت سلامتی در خوردن ماهی وجود دارد:
مطلب مرتبط
راه های انتقال ویروس مرگبار هانتاویروس و نحوه پیشگیری از آن1. ممکن است خطر حملات قلبی و مغزی را کاهش دهد:
حملات و سکته های قلبی علت شایع مرگ زودرس در جهان است. ماهی یکی از سالم ترین غذاهایی است که می توانید بخورید زیرا حاوی ویتامین B12 است که باعث افزایش سطح هموسیستئین می شود. هموسیستئین یک اسید آمینه است که در آن غلظت بالا در خون می تواند باعث حمله قلبی و سکته شود. بعلاوه ، بسیاری از مطالعات مشاهده ای نشان می دهد افرادی که به طور منظم ماهی می خورند کمتر در معرض خطر حملات قلبی ، سکته مغزی و مرگ بر اثر بیماری های قلبی هستند. در یک آزمایش، بیش از 40،000 مرد در ایالات متحده ، که به طور منظم یک یا چند وعده ماهی در هفته می خورند ، 15٪ خطر بیماری قلبی کمتری دارند. مصرف آن همچنین ممکن است توانایی لخته شدن خون را کاهش دهد و بر ریتم قلب تأثیر مثبت بگذارد.
2. حاوی مواد مغذی مهم در طول تولید هستند:
ماهی حاوی اسیدهای چرب امگا 3 است که برای رشد مغز و سیستم عصبی در جنین و نوزادان ضروری است. به همین دلیل ، FDA و آژانس حفاظت از محیط زیست (EPA) به زنان باردار و شیرده توصیه می کنند که برای افزایش سلامت سیستم عصبی آنها 12 اونس ماهی در هفته مصرف کنند. علاوه بر این ، آنها همچنین مصرف ماهی های کم جیوه مانند صدف و ساردین و غیره را توصیه می کنند و از مصرف ماهی های با جیوه زیاد مانند شمشیر ، کوسه ، شاه ماهی خال مخالی و کاشی ماهی خودداری کنند زیرا آنها حاوی سمومی هستند که به مشکلات رشد مغز ارتباط دارند. زنان باردار همچنین باید از ماهی های خام و نپخته پرهیز کنند زیرا حاوی انگلی هستند که برای جنین مضر هستند. همچنین حاوی روی است که باعث رشد و نمو می شود.
3. ممکن است در سنین بالا از دید شما محافظت کند:
ماهی ها حاوی رتینوئید هستند ، نوعی ویتامین A و ویتامین A برای بینایی خوب بسیار مهم است. یک ماهی 3 تن ماهی حاوی حدود 99 کیلو کالری ویتامین A است.
یک عامل مرتبط با سن به نام دژنراسیون ماکولا (AMD) وجود دارد که علت اصلی اختلال بینایی و کوری است که بیشتر افراد مسن را تحت تأثیر قرار می دهد .
علاوه بر این ، یک مطالعه نشان می دهد که مصرف منظم ماهی با 42٪ کاهش خطر ابتلا به AMD در زنان ارتباط دارد
مطالعه دیگری نشان می دهد که خوردن ماهی چرب یک بار در هفته با 53٪ کاهش خطر عروق عصبی شناخته شده به نام ("مرطوب") AMD
4. جلوگیری از گواتر:
ماهی های آب شور (ماهی خورشید در اقیانوس و ماهی ملکه) ، ماهی تن ، میگو و ماهی غنی از ید هستند
میزان ارزش روزانه
میگو 35 میکروگرم23٪ DV
ماهی تن17 میکروگرم11٪ DV
کاد 63-99 42-66٪ DV
میزان ید در این ماهی ها به طور گسترده ای به ماهی پرورش یافته یا وحشی بستگی دارد
5. لخته شدن خون را افزایش دهید:
ماهی حاوی ویتامین K1 ( فیلوکینون ) و K2 ( منوکینون ) است که از خونریزی جلوگیری می کند.
مطلب مرتبط
دتاکس واتر چیست؟ معرفی انواع دتاکس واتر و خواص هر کدامغنی ترین منابع ماهی K1 هستند مارماهی، حاوی 1.3 میکروگرم در هر 100 گرم و ماهی خال مخالی که شامل 0.5 میکروگرم در هر 100 گرم. منبع ماهی ویتامین K2 ماهی آزاد است ، حاوی 0.6 میکروگرم در هر 100 گرم ، ماهی خال مخالی (0.6 میکروگرم در هر 100 گرم) و پلاک (5.3 میکروگرم در هر 100 گرم).
6. منبع غذایی مناسب ویتامین D:
ویتامین D یک ماده مغذی ضروری برای رشد سالم استخوان است و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.حدود 40٪ آمریکایی ها کمبود ویتامین D دارند .
ماهی بهترین منبع غذایی ویتامین D در رژیم غذایی است. ماهی های چرب مانند ماهی آزاد و شاه ماهی حاوی ویتامین D بیشتری نسبت به سایر ماهی ها هستند. به عنوان مثال ، 4 اونس ماهی سالمون پخته ، حاوی حدود 100٪ توصیه شده برای دریافت ویتامین D است.
حتی اگر ، برخی از روغن ماهی و مکمل ماهی ، ویتامین D را حدود 200٪ بیشتر از مقدار روزانه در یک قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) تأمین می کنند
7. خطر کم خونی را کاهش دهید:
کم خونی نوعی اختلال شایع خونی است که در آن مقدار کافی RBC در بدن برای انتقال اکسیژن به بدن وجود ندارد. طبق موسسه ملی قلب ، ریه و خون ، این بیماری بیش از 3 میلیون آمریکایی را تحت تأثیر قرار داده است.
ماهی حاوی مواد معدنی مانند آهن ، مس است که خطر کم خونی را کاهش می دهد. 3.5 اونس صدف تا 3 میلی گرم آهن بسته بندی می کند که 17 درصد ارزش روزانه است .
با این حال ، محتوای آهن در ماهی ها بسیار متغیر است ، حتی اگر برخی از انواع ممکن است حاوی مقادیر بسیار کمتری باشند
8- ممکن است به پیشگیری و درمان افسردگی کمک کند:
همانطور که می دانید ، افسردگی یک بیماری روحی رایج است که همراه با غم ، کاهش انرژی و ناامیدی مداوم است. در حال حاضر ، این یکی از بزرگترین مشکلات بهداشتی در جهان است.
ماهی حاوی ویتامین B6 است که از افسردگی جلوگیری می کند. یک تحقیق نشان می دهد افرادی که به طور منظم ماهی می خورند کمتر دچار افسردگی می شوند.
تحقیقات دیگر نشان می دهد که اسیدهای چرب امگا 3 موجود در آن نیز به کاهش افسردگی کمک می کند.
9. ممکن است خطر ابتلا به بیماری های خود ایمنی را کاهش دهد
مصرف ماهی می تواند خطر بیماری های خود ایمنی مانند آرتریت روماتوئید ، دیابت نوع 1 و مولتیپل اسکلروزیس را کاهش دهد.
ویتامین D و اسیدهای چرب امگا 3 موجود در آن مسئول آن هستند. این است که توسط پژوهش، بزرگسالان و کودکانی که مصرف ماهی دارای یک نشان داده شده است کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 1 در آنها است. تحقیقات دیگر نشان می دهد که مصرف ماهی همچنین ممکن است خطر آرتریت روماتوئید و بیماری ام اس را کاهش دهد. اما شواهد موجود در بهترین حالت ضعیف است.
10. ممکن است سلامت مغز را تقویت کند:
همانطور که می دانید ، عملکرد مغز ما با افزایش سن کند می شود ، که همچنین بر حافظه شما در نتیجه از دست دادن حافظه تأثیر می گذارد
در حالی که کاهش ذهنی خفیف طبیعی است اما برخی از بیماری های نورودژنراتیو جدی مانند بیماری آلزایمر وجود دارد که با افزایش سن ایجاد می شود.
بسیاری از مطالعات مشاهده ای نشان می دهد که افرادی که ماهی بیشتری می خورند ، کاهش ذهنی کندتری دارند.ماهی حاوی نیاسین است که از زوال عقل جلوگیری می کند.
مطالعات همچنین نشان می دهد که افرادی که هر هفته ماهی مصرف می کنند ، ماده خاکستری بیشتری دارند که بافت اصلی مغز است - که احساسات و حافظه را تنظیم می کند .
11. ممکن است به جلوگیری از آسم در کودکان کمک کند
ماهی حاوی ویتامین B6 است که از آسم در کودکان جلوگیری می کند. این یک بیماری شایع است که در آن التهاب مزمن مجاری تنفسی وجود دارد. کودکانی که به طور منظم ماهی مصرف می کنند 24٪ کمتر از بزرگسالان در معرض خطر آسم هستند.این شرایط طی چند دهه گذشته به طرز چشمگیری افزایش یافته است.
12.افسردگی
یک اختلال روانی جدی و فوق العاده رایج است. این بیماری سبب بدخلقی، کاهش انرژی، کم شدن علاقه به زندگی و کم شدن فعالیت های مفید و انرژی بخش تان می شود.چاقی یا بیماری های قلبی را فراموش کنیم، افسردگی از جمله رایج ترین بیماری های این روزها می باشد.مطالعات انجام شده نشان میدهد که افرادی که به طور منظم ماهی می خورند کمتر در معرض افسردگی قرار می گیرند.
آزمایشات کنترل متعدد نشان داده اند که اسیدهای چرب امگا 3 در مقابله با افسردگی موثر است.حتی از فواید مصرف ماهی می توان به این مورد اشاره کرد که اثربخشی آن از داروهای ضدافسردگی هم بیشتر می باشد.
13.بیماری های خودایمنی مانند دیابت نوع 1
بیماری هایی هستند که در آن بدن به اشتباه بافت های خودی و مفید را مورد حمله قرار می دهد. یک مثال رایج از این بیماری ها دیابت نوع 1 می باشد که در آن سیستم ایمنی به سلول های تولید کننده انسولین در پانکراس حمله می کند.
امگا 3 یا روغن ماهی در کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 1 در کودکان و همچنین کاهش خطر ابتلا به شکلی از دیابت در بزرگسالان موثر است.نتایج این تحقیقات هنوز اثبات نشده اند اما تصور می شود که این عوامل ناشی از ویتامین D و امگا 3 در روغن ماهی است.از خواص ماهی کاهش خطر آرتریت و اسکلروز است. اما شواهد این امر ضعیف و کم می باشند.
ماهی های چرب و مضرات ماهی
مانند سالمون، قزل آلا، ساردین، تن، و خال مخالی دارای مقادیر بیش تری از مواد مغذی مبتنی بر چربی هستند. این مواد مغذی شامل ویتامین D محلول در چربی است که بیش تر آدم ها دچار کمبود آن هستند. این ماده مانند هورموناستروئید در بدن عمل می کند.
ماهی های چرب اسیدهای چرب امگا 3 بیشتری نیز دارند. این اسیدها برای بدن و مغز شما بسیار مفید بوده و از ابتلا به بسیاری از بیماری ها پیشگیری می کند. برای دریافت امگا 3 کافی توصیه می شود که برای یک یا دو بار در هفته ماهی مصرف کنید.
ماهی سرشار از مواد مغذی مهم شامل پروتئین با کیفیت، ید، و مواد معدنی و ویتامین های مختلف است. نوع چرب ماهی ها بیش از سایر انواع آن حاوی اسیدهای چرب امگا 3 و ویتامین D است.
ماهی روبیان که به میگو مشهور است، دارای مزاجی گرم و تر است و اگر با روغن نارگیل و پیاز کباب شود، محرک قوای باروری و گرم کننده رحم، مقوی اعصاب، مولد خون و از بین برنده کرم کدو است.
خوردن ماهی، شبها ممنوع است زیرا بدترین زمان خوردن ماهی، در وعده شام است، خوردن ماهی هنگام شب باعث بیماری می شود، در وعده شام به دلیل طبیعت سرد شب بهتر است، غذایی با طبع گرم و تر مصرف شود.
اشخاصی که در اثر خوردن ماهی دچار تهوع می شوند، می توانند برای جلوگیری از این حالت از آب به، آب زیره یا دم کرده زنجبیل استفاده کنند، گوشت دم و حوالی باله های به سبب حرکت زیاد آن نواحی لطیف تر است.
مداومت در خوردن ماهی در مناطق غیرمعمول سبب ضعف معده و اسباب بیماری برص یا پیسی را فراهم می کند همچنین آشامیدن آب بعد از خوردن ماهی بسیار زیان آور است، مصرف ماهی همراه با شیر، ماست و تخم مرغ یا گوشت سایر حیوانات بسیار مضر بوده و موجب بروز بیماری های مزمن می شود.
مصلح ماهی در افراد بلغمی سرد و تر، زنجبیل پرورده، گلقند، ترشی کبرو گلپر است؛ گرم مزاجان می توانند ماهی را با کمی سرکه مصرف کنند، ماهی سبب تشنگی می شود، نباید بعد از ورزش سنگین، خشم مفرط و به طور کلی بعد از هر عملی که گرم کننده معده است، غذاهایی که سریع در معده فاسد می شود مانند ماهی مصرف کرد.
گوشت ماهی برای صاحبان مزاج سرد و تر، افراد با غلبه سردی و تری در مغز, کسانی که عصب و معده بلغمی سرد و تر دارند مخصوصا در افراد چاق، مضر است.
بهتر است ماهی روی آتش کباب و به صورت تازه مصرف شود، ماهی کبابی بهتر از بریان شده آن در روغن است، زیرا هضم معدی آن راحت تر است، ماهی که همان روز صید شده باشد و بوی بد نیز نداشته باشد بهترین نوع ماهی است چرا که گوشت ماهی لطیف است و سریعاً دچار عفونت و فساد می شود، ماهی سواحل دریا بهتر، نازک تر و لذیذتر از ماهی رودخانه است ، ماهی قنات، گودال ها و چشمه های کوچک و زمین های پست و آب های کثیف، بدبو است، مخصوصا اگر راکد باشد.
کباب ماهی تازه سریع الهضم و صالح الکیموس، مرطب و چاق کننده مخصوصا در زنان است, بهتر است اندازه ماهی متوسط باشد و حرکت زیاد و فلس بسیار نیز از نشانه های ماهی خوب است.
ماهی دریا و آب شور، رطوبت کمتری دارد و بعضی انواع ماهی ها نسبت به بعضی از سردی کمتری برخوردارند؛ ماهی نمک سود از هر نوع که باشد گرم و مایل به خشکی است، ماهی نمک سود کهنه، گرم و خشک است اما از نظر غذاییت، غذاییت چندانی ندارد.
