تغذیه و ید: چرا اهمیت دارد؟

» تغذیه و ید: چرا اهمیت دارد؟

ید

این ماده معدنی چه کارکردهایی برای رفاه بزرگسالان و کودکان دارد ، بطور فزاینده در مرکز مداخلات مهم پیشگیرانه بهداشت عمومی؟


 ید چیست و برای چه استفاده می شود ...

ید عنصری است که به طور عمده در بدن در سطح تیروئید تجمع می یابد ، غده غدد درون ریز (یعنی یک بافت تخصصی در تولید هورمون ها است) که در قسمت جلوی گردن قرار گرفته است ، شکل آن شبیه به یک پروانه است. این ماده معدنی یک ریز مغذی اساسی است ، این ماده ای است که ما قادر به تولید آن نیستیم و باید از منابع غذایی گرفته شود.


ید یکی از ترکیبات هورمونهای تیروئید است که عملکردهای مختلفی را در بدن ما انجام می دهد: آنها رشد اعضای بدن ما را از زندگی قبل از تولد تنظیم می کنند. آنها متابولیسم سلولهای ما را تحت تأثیر قرار می دهند ، و در تنظیم متابولیسم پایه (که از میزان مصرف انرژی استراحت مصرف می شود) ، در متابولیسم گلوکز (یعنی کربوهیدرات ها) و پروتئین ها و لیپیدها دخالت می کند. علاوه بر این ، هورمونهای تیروئید بر تنظیم دمای بدن تأثیر می گذارند و تأثیر بر کانی سازی استخوان ها دارند.


کمبود غذا چه عاملی دارد؟

مصرف ید با رژیم غذایی برای اطمینان از عملکرد صحیح غده تیروئید ضروری است ، زیرا این ماده معدنی برای سنتز هورمونهای تولید شده ضروری است: اگر مصرف ید کافی نباشد ، تیروئید قادر به ساختن هورمونهای تیروئید کافی نیست .

کمبود تغذیه ای این عنصر کمکی باعث ایجاد مشکلاتی می شود که با توجه به سن در بروز آن متفاوت است: در کودکان مصرف ناکافی ید حتی از بزرگسالان نیز خطرناک تر است زیرا مواد تولید شده توسط تیروئید نقش اصلی را در آن دارند. رشد جنین و نوزاد ، به ویژه در سطح سیستم عصبی و اسکلتی.


نیاز ید در مراحل مختلف زندگی چیست؟

دریافت مناسب تغذیه ای ید برای اطمینان از رشد صحیح رشد و توسعه ضروری است. مصرف کافی ید در بزرگسالان روزانه 150 میکروگرم است (SINU ، 2014). در بعضی موارد نیاز ید بیشتر است: در دوران بارداری و شیردهی به 200 میکروگرم در روز افزایش می یابد و به تناسب ، حتی کودکان نیز نیاز بالاتری نسبت به بزرگسالان دارند. در تغذیه شیرخوار ، ید مستقیماً از شیر مادر تهیه می شود ، مشروط بر این که مادر مقدار کافی می گیرد.


منابع غذایی که شامل آن هستند چیست؟

غنی ترین غذاهای ید از جمله دریاها هستند که ید را از آبهای دریا جذب می کنند: جلبک (کلپ ، فوکوس ، کومبو) ، ماهی های دریایی (کدو و تن) ، سخت پوستان (پوسته پوسته و میگو) و صدف (صدف و صدف). بسته به ویژگی های خاک که در آن رشد کرده و حتی در مقادیر کمتری نیز وجود دارد ، ید نیز در منابع با منشاء گیاهی ، به ویژه در کلم ها ، سالاد موشک ها و شلغم موجود است.

در مورد گیاهان ، در حقیقت غلظت این ریز مغذی به خاک و میزان بارندگی بستگی دارد. آردهای حاصل از غلات کامل ، در مقایسه با پالایشگاهها ، به طور کلی از عناصر کمیاب بیشتری برخوردار هستند.

حتی شیر و ماست منبع خوبی از ید هستند (BDA ، 2016). همچنین باید بدانیم که محتوای ید با پخت و پز تغییر می کند: به طور خاص ، جوش باعث کاهش محتوای آن می شود. متأسفانه ، دریافت این ماده معدنی از طریق این مواد غذایی غالباً برای تأمین ما کافی نیست

نیاز دارد.


آیا به اصطلاح "اسطوره های دروغین" درباره ید وجود دارد؟

اگرچه غذاهای دریایی سرشار از آن است ، اما جذب آن تأثیرات ناچیز دارد (وزارت بهداشت ، 2005) ، بنابراین برای برآورده کردن نیازهای غذایی ما مطابق باور مشترک کافی نیست. فایده واقعی رفتن به استراحتگاههای ساحلی این است که بتوانیم ماهی های تازه صید شده و حاوی سهمیه های فراوان از این ماده معدنی را به راحتی پیدا کنیم و پیاده روی های طولانی انجام دهیم که بهزیستی عمومی ما را بهبود می بخشد و سطح فعالیت بدنی ما را افزایش می دهد.

ترجمه: شیرین میرکرمی


مجله ارم بلاگ

آخرین مطالب این وبلاگ