خرید حضوری و مطمئن ارز دیجیتال
دیگه نگو شام چی بپزم !! ○مجله آشپزی شکمو○
تبلیغات افزایش بازدید و افزایش فروش در ارم بلاگ
ارتقاء سریع سایت در گوگل با ❌بک لینک قوی❌
این کره در سراسر جهان شناخته شده است. کره کاکائو قرن هاست که در ترکیب مواد غذایی و لوازم آرایشی استفاده می شود و به دلیل خواص دارویی آن محبوبیت زیادی دارد و اکنون رستورانداران در سراسر جهان از آن برای تهیه غذاهای لذیذ استفاده میکنند. اما این چیزی فراتر از غذا و دارو و برای پوست است به طور دقیق تر، کره خام از دانه های کاکائو به دست می آید و از آنجایی که کره است، از نظر فنی چرب است.
احتمالاً بارها در زندگی خود کره کاکائو خورده اید، این منبع چربی است که برای تهیه شکلات استفاده می شود و این را می توان اساسا در همه انواع شکلات، از جمله تیره، شیری یا سفید یافت.درست مانند سایر چربی های دوستدار پوست - مانند کره خام و روغن نارگیل - کره کاکائو برای درمان طبیعی پوست های خشک و حساس عالی است. از نظر رژیم غذایی همانطور که در ادامه توضیح داده شده است، کره کاکائو شامل تامین اسیدهای چرب سالم است که از سیستم ایمنی، قلبی عروقی و کنترل اشتها حمایت می کند.
کره کاکائو که روغن تئوبروما نیز نامیده میشود، یک چربی گیاهی زرد روشن است که از دانه های کاکائو به دست می آید. دانه ها تخمیر می شوند، خشک می شوند، برشته می شوند، بریده می شوند و فشار داده می شوند تا کره کاکائو خارج شود.
دانه های کاکائو در مناطق گرمسیری اطراف خط استوا رشد می کنند - آب و هوای گرم و مرطوب برای رشد درختان کاکائو مناسب است. بیشتر دانه های کاکائو جهان از کشورهای غرب آفریقا غنا، نیجریه، کامرون و ساحل عاج می آید. کره کاکائو را می توان به روش های مختلفی استفاده کرد. این نه تنها یک عنصر ضروری در شکلات ساخته شده در ایالات متحده است، بلکه یک عنصر محبوب در کرم های پوست، لوسیون ها، چرب کردن لب ها و دستور العمل های دسر است.
حتی اگر اصطلاح "کره" ممکن است گیج کننده باشد، از آنجایی که کره کاکائو از یک گیاه می آید، در واقع گیاهی است. کره کاکائو از دانه های کاکائو به دست می آید که از گیاهان کاکائو به دست می آید.
کره کاکائو کاربردهای زیادی دارد. نه تنها یک ماده تشکیل دهنده شکلات است، بلکه معمولاً در کرم های پوست، لوسیونها، بالم لب ها و دستور العمل های دسر نیز استفاده میشود. کره کاکائو کاربردهای زیادی دارد. نه تنها یک ماده تشکیل دهنده شکلات است، بلکه معمولاً در کرم های پوست، لوسیون ها، بالم لب ها و دستور العمل های دسر نیز استفاده می شود.
کره کاکائو حاوی اسید اولئیک برای سلامت قلب و همچنین مقادیر کمی از مواد مغذی مانند:
ویتامین K
ویتامین E
کولین
مواد مغذی در هر وعده
یک قاشق غذاخوری کره کاکائو حاوی:
کالری: 120
پروتئین: 0 گرم
چربی: 14 گرم
کربوهیدرات: 0 گرم
فیبر: 0 گرم
شکر: 0 گرم
مانند همه روغن ها، کاکائو یک ماده پر کالری است، به این معنی که فقط یک وعده کوچک کالری زیادی دارد. حتما از کره کاکائو کم کم استفاده کنید، به خصوص اگر به دنبال کاهش کالری دریافتی خود هستید.
کره کاکائو کره ای است که از دانه های کاکائو تهیه و نام دیگر آن روغن تئوبروما است و سرشار ازآنتی اکسیدان با فواید مختلف سلامتی، استفاده از کره کاکائو یکی از مطمئن ترین راه ها برای تامین 43 درصد از RDA چربی است. ماندگاری یکی دیگر از مزایای استفاده از کره کاکائو است زیرا در صورت نگه داری مناسب در یخچال تا 2 تا 5 سال دست نخورده باقی می ماند. همچنین این روزها کره کاکائو خام را به صورت پودر آسیاب شده می توانید تهیه کنید و نسخه تصفیه نشده آن با مواد شیمیایی یا رقیق سازی صفر اضافه می شود.
مشخصات تغذیه ای کره کاکائو
وقتی صحبت از 100 گرم کره کاکائو به میان می آید، از نظر محتوای چربی و کالری چه چیزی دریافت می کنید. به خاطر داشته باشید که کره کاکائو بیشتر به دلیل محتوای چربی آن شناخته شده است و نه به دلیل طیف گسترده ای از مواد مغذی.
کره کاکائو فواید زیادی برای سلامتی و تغذیه دارد. از مراقبت از پوست خود گرفته تا استفاده از کره کاکائو برای مو، به شما کمک می کند RDA چربی را برآورده کنید و آن را بسیار بیشتر از یک ابر غذای طبیعی صرف می کند.
در اینجا نحوه مقایسه انواع مختلف آمده است:
برای تهیه کره کاکائو ابتدا دانه های کاکائو را تخمیر و سپس برشته می کنند. در این مرحله، کره کاکائو میتواند از بقیه دانه ها جدا شود و مواد جامد باقی بماند که برای اهداف دیگر استفاده میشود. در حالی که کره کاکائو حاوی مقداری پلی فنول و سایر آنتی اکسیدان ها است، به اندازه پودر کاکائو خشک شده موجود نیست.
بسیاری از مارکها کره کاکائو را خوشبو میکنند و رنگ آن را از بین میبرند، بنابراین این محصول به رنگ زرد مایل به بژ است و بویی خنثی میدهد، کره کاکائو خام، که گاهی اوقات به عنوان کره کاکائو خالص برچسب گذاری میشود، در طول فرآیندهای تولید به دمای بسیار بالایی حرارت داده نمیشود، به این معنی که معمولا چربیهای سالم و سایر ترکیبات طبیعی موجود در دانه های کاکائو را حفظ می کند. به طور مشابه، پودر کاکائو خام با فشار سرد دانه های کاکائو بو داده نشده ساخته می شود . برای خام در نظر گرفتن دما معمولاً از 115 فارنهایت تجاوز نمی کند.
چرا کره کاکائو برای صورت شما مفید است؟ در حالی که این یک مرطوب کننده عالی برای پوست است، اما چیزی بیش از آبرسانی به پوست انجام می دهد - در واقع به ترمیم آن از درون به بیرون نیز کمک می کند.
این یک منبع عالی از آنتی اکسیدان های طبیعی است که در دانه های کاکائو یافت می شود، به علاوه اسیدهای چرب که به راحتی جذب می شوند و ساعت ها روی پوست باقی می مانند. محصولات آبرسان طبیعی نیز نسبت به محصولاتی که با مواد افزودنی، عطرها، رنگ ها و رنگ ها ساخته شده اند باعث تحریک پوست بسیار کمتری می شوند.
برای استفاده از آن بر روی پوست خود برای درمان یا جلوگیری از خشکی و لایه برداری، سعی کنید آن را با سایر محصولات مفید مانند روغن های ضروری یا روغن آرگان یا کرچک مخلوط کنید . اگر پوست خیلی خشکی دارید (مانند اگزما)، همیشه از کره کاکائو خالص استفاده کنید و ابتدا یک آزمایش انجام دهید تا مطمئن شوید که حساسیت ندارید و واکنش منفی ایجاد نمی کنید.
اگر کره کاکائو شما به دلیل نگهداری در خانه در جای خنک بسیار جامد است، سعی کنید آن را با کمی آب داغ ترکیب کنید تا آب شود. می توانید مقداری آب روی اجاق گاز بجوشانید و سپس روی یک مشت کره کاکائو بریزید تا قابل پخش تر شود. برخی از افراد متوجه می شوند که کره کاکائو سیاه نرم ترین است و بدون نیاز به گرم کردن زیاد روی پوست پخش می شود، اما کره های کاکائوی تجاری و خوشبو شده شکننده تر و سفت تر هستند.
یکی از محبوب ترین روش های استفاده از کره کاکائو روی لب های ترک خورده است . می توان آن را همراه با روغن گریپ فروت، وانیل، پرتقال یا نعناع برای ساختن کف لب های خوش طعم استفاده کرد که برای پوست های ظریف آبرسانی نیز هستند.
کره کاکائو یک نرم کننده است ، به این معنی که یک لایه محافظ آبرسانی به لب های شما اضافه می کند، که برای جلوگیری از اثرات دمای بسیار سرد، آسیب های خورشید یا گرمای داخل خانه مفید است که می تواند لب های شما را خشک کند.
کره کاکائو حاوی ترکیباتی به نام پلی فنول های توده کاکائو است که برخی مطالعات نشان داده اند که میتواند به کاهش علائم پیری کمک کند و همچنین پوست های حساس مبتلا به درماتیت یا بثورات را تسکین دهد. پلی فنول ها انواعی از آنتی اکسیدان ها هستند که هم به صورت داخلی و هم وقتی به صورت موضعی روی پوست استفاده می شوند به سلامت کمک میکنند. پلی فنول های کاکائو با بیماری های مزمن مختلف ، تخریب پوست ،حساسیتها و حتی جهشهای سلولی مبارزه میکنند. تحقیقات نشان می دهد که پلی فنول های آن چندین شاخص مثبت برای سلامت پوست دارند، از جمله کاهش پیری پوست ، بهبود حالت ارتجاعی پوست و رنگ پوست، حفظ/تولید کلاژن بهتر و آبرسانی بهتر.
4. سوختگی، بثورات و عفونت ها را تسکین می دهد
می توانید مقدار کمی کره کاکائو خالص را به پوست سوخته بمالید تا به بازسازی پوست کمک کند. فقط مطمئن شوید که خالص است و حاوی هیچ الکل، عطر/عطر یا مواد افزودنی دیگری نیست که می تواند پوست را حتی بیشتر ملتهب و حساس کند. حتی به اندازه کافی ملایم است که به عنوان یک درمان طبیعی برای اگزما، درماتیت و بثورات پوستی استفاده شود . ژل آلوئه ورا یا اسانس درخت چای دو افزودنی عالی برای استفاده روی پوست سوخته یا آسیب دیده هستند.
اگر داخل دهان شما مستعد ایجاد زخم های دردناک است یا لب هایتان دچار تاولهای مکرر می شوند، سعی کنید از کمی کره کاکائو برای مرطوب نگه داشتن آن ها استفاده کنید. جلوگیری از خشکی بیش از حد در داخل لب و دهان یکی از راههای جلوگیری از ایجاد زخم و تاول است.
6. یک کرم اصلاح عالی می سازد
می توانید از کره کاکائو در وان خود برای اصلاح و آبرسانی همزمان پوست استفاده کنید. به راحتی در آب گرم ذوب می شود و مجرای فاضلاب شما را مسدود نمی کند.
قبل از اصلاح از یک مشت کوچک استفاده کنید تا از خراشیدگی جلوگیری کنید و پوستی که تازه تراشیده شده احساسی زیبا و صاف داشته باشید. بعد از دوش گرفتن زمان بسیار خوبی برای استفاده از آن است، زیرا گرما منافذ را باز می کند و باعث جذب بهتر محصولات می شود.
7. ممکن است به بهبود سلامت قلب کمک کند
در حالی که قبلاً چربی های اشباع شده مورد انتقاد قرار می گرفت و به دلیل نقش داشتن در مشکلات قلبی مورد سرزنش قرار می گرفت، امروزه بسیاری از محققان بر این باورند که چربی های اشباع شده گیاهی در واقع می توانند برای کاهش خطر بیماری های قلبی عروقی مفید باشند.
در مطالعات خاصی نشان داده شده است که اجزای پلی فنولی موجود در کره کاکائو به کاهش نشانگرهای التهابی دخیل در تصلب شرایین (سخت شدن شریان ها) کمک می کند، به همین دلیل است که کاکائو امروزه به عنوان یک ماده غذایی ضد التهاب در نظر گرفته می شود.
همچنین به نظر می رسد کاکائو به متابولیسم لیپید (چربی) کمک می کند و با کاهش خطر حوادث عروقی مانند حمله قلبی مرتبط است.
8. آنتی اکسیدان هایی را فراهم می کند که ممکن است با التهاب مبارزه کند
برخی از آنتی اکسیدان ها در کره کاکائو حتی پس از جدا شدن از مواد جامد دانه ها باقی می مانند، به این معنی که ممکن است برای کاهش التهاب مفید باشد.
بسیاری از مطالعات نشان دادهاند که پلیفنولهای گیاهی قدرت آنتیاکسیدانی را در سیستم ایمنی اعمال میکنند ، با التهاب، آسیب DNA و جهشهای سلولی مبارزه میکنند، که علت اصلی بیماریهایی مانند بیماریهای قلبی عروقی، سرطان و شرایط خودایمنی هستند.
9. اسیدهای چرب را فراهم کرده و از سلامت مغز حمایت می کند
چربی های موجود در رژیم غذایی، به ویژه کلسترول و چربی های اشباع شده، علاوه بر حمایت از تولید هورمون و کنترل اشتهای شما، برای سلامت مغز و حفظ خلق و خوی مثبت بسیار مهم هستند . چربی ها به عنوان بلوک های ساختمانی برای سلولهای مغز عمل می کنند و برای ساختن هورمون ها، از جمله استروژن، پروژسترون و تستوسترون، که فرآیندهای متعدد بدن را کنترل می کنند، مورد نیاز هستند.
علاوه بر این، تحقیقات نشان میدهد که «بیشتر یافتهها از تأثیر مفید فلاوانولهای کاکائو بر عملکرد شناختی و انعطافپذیری عصبی در بزرگسالان جوان حمایت میکنند، و نشان میدهد که گنجاندن پودر کاکائو یا محصولات با فلاوانول کاکائو بالا ممکن است یک رویکرد پیشگیرانه واقع بینانه و معقول در مورد بیماریهای تخریبکننده عصبی و عصبی باشد. زوال شناختی علاوه بر این، اثرات کوتاهمدت و میانمدت مصرف روزانه کاکائو ممکن است عملکرد شناختی بهتری در یادگیری کلامی، حافظه و توجه برای پیشرفت تحصیلی برای بزرگسالان جوان فراهم کند.
خطرات و عوارض جانبی
محصولات کاکائو دارای چربی و کالری بالایی هستند، به این معنی که بهتر است آنها را در مقادیر کم تا متوسط مصرف کنید.
علاوه بر این، محصولات کاکائو و شکلات آلرژنهای رایجی هستند، بنابراین هنگام استفاده از محصولات کاکائویی از علائم آلرژی غذایی آگاه باشید.
اگر از نظر محتوای آنتی اکسیدانی به دنبال بهترین پول خود هستید، به جای کره کاکائو، روی مصرف شکلات تلخ از پودر کاکائو تمرکز کنید. نشان داده شده است که پودر کاکائو دارای محتوای پلی فنل بالاتری است، به خصوص زمانی که به سراغ مواد تیره می روید و مطمئن می شوید که درصد بالایی دارد. (تحقیق نشان میدهد که میتوانید با خوردن شکلات تلخ/شکلات تلخ، بالاترین محتوای فنلی را از کاکائو دریافت کنید .)
کره کاکائو در مقابل سایر مرطوب کننده ها
کره شیا
از آنجایی که آنها کاربردها و فواید مشابهی برای پوست دارند، ممکن است هنگام استفاده از کره شی در مقابل کره کاکائو روی پوست، ترجیح داده شود. هر دو روشی آبرسان و قدیمی برای درمان لب های ترک خورده و جلوگیری از خشکی هستند. همچنین می توانید از هر دو با هم برای تقویت اثرات آنها استفاده کنید، به خصوص اگر اگزما یا پسوریازیس دارید.
دو مورد از تفاوتهای این محصولات بوی و نحوه استفاده از آنها است. بسیاری از مردم بوی گرمسیری کره کاکائو را به عطر بسیار ملایم کره شیا ترجیح می دهند. از طرف دیگر، کره شی بویی خنثی دارد که به این معنی است که به خوبی با سایر رایحه های اسانس ترکیب می شود. از کره کاکائو نیز برای پخت و پز استفاده می شود، در حالی که کره شی فقط به صورت موضعی روی پوست استفاده می شود.
کمبود کره کاکائو یک نگرانی جهانی است، بنابراین دانستن اینکه چه چیزی می توانید جایگزین آن کنید می تواند مفید باشد. تولیدکنندگان مواد غذایی از چربی سال، چربی دانه انبه، کره شی و روغن پالم در محصولات خود استفاده کرده اند. مطالعات سایر روغن های گیاهی - مانند دانه آفتابگردان، زیتون، هسته انگور، نارگیل و دانه گلرنگ - فواید مختلفی را از قرار دادن آنها بر روی پوست نشان می دهد، از جمله حفظ وضعیت پوست، پیشگیری یا درمان عفونت ها، کاهش التهاب، و کمک به بهبود زخم ها
کره کاکائو کاربردهای زیادی دارد، از مواد غذایی گرفته تا محصولات مراقبت از پوست. همچنین فواید زیادی دارد، از جمله آبرسانی و التیام بخشیدن به پوست، تامین ویتامین E و مدیریت کلسترول بالا. در حالی که هنگام استفاده برای مراقبت از پوست یا مواد غذایی خطر عوارض جانبی کمی وجود دارد، کره کاکائو به طور گسترده ای برای استفاده بی خطر پذیرفته شده است.
اگر مشکل آکنه دارید، استفاده از کره کاکائو روی پوست شما می تواند باعث جوش شود. و اگر شما یک زن هستید، ممکن است قرار دادن آن بر روی پوست شما سطح استروژن را که هورمونی در بدن شما است، کاهش دهد.
همچنین، یکی از خطراتی که باید از آن آگاه بود این است که مطالعات مقادیر کمی از فلزات مضر مانند کادمیوم و سرب را در مقداری شکلات تلخ و پودر کاکائو که حاوی کره کاکائو هستند، پیدا کرده است. قرار گرفتن در معرض سرب میتواند باعث کندی رشد، کم خونی و زایمان زودرس شود. مانند هرمحصول جدیدی که استفاده می کنید، بهتر است مقدار کمی از آن را آزمایش کنید تا مطمئن شوید که به آن حساسیت ندارید. با این حال، به طور کلی، استفاده از کره کاکائو بی خطر است. آیا به این فکر می کنید که کره کاکائو خود را درست کنید؟ نگران نباشید؛ آسان است! و این برای شما نیز خوب است، زیرا کاملا طبیعی است.
غلاف های کاکائو برداشت شده یا دانه های خام کاکائو
برای این کار فقط به چند غلاف کاکائو برداشت شده یا دانه های خام کاکائو نیاز دارید. دانه های خام کاکائو از غلاف ها استخراج می شود. تنها کاری که باید انجام دهید این است که لوبیاها (که به رنگ سفید هستند) بیرون آورده و در آفتاب خشک شوند.
بعد از خشک شدن، فقط آنها را محکم فشار دهید و روغن آن را بگیرید
روغن را در یک تابه به جوش بیاورید و هر از گاهی هم بزنید
از یک صافی برای فیلتر کردن هرگونه گرد و غبار یا آلودگی استفاده کنید
این روغن را در ظرفی ریخته و در یخچال قرار دهید
خواهید دید که تبدیل به کره کاکائو خام می شود. وقتی آماده استفاده شدید، کره را به اشکال مختلف برش دهید یا ذوب کنید و آن را در هر کجا که می خواهید بمالید. می توانید از روغن به عنوان سس یا کره برای تهیه شکلات ها و شیرینی های خانگی استفاده کنید.
هنگام مصرف کره کاکائو باید چند نکته را به خاطر بسپارید:
اگر آن را به رژیم غذایی خود اضافه می کنید، توصیه می شود در مصرف آن زیاده روی نکنید زیرا کالری بالایی دارد. اگر از چاقی رنج می برید، مراقب کالری های خود هستید، یا صرفاً در تلاش برای کاهش وزن هستید، آن را کاهش دهید یا جایگزین روغن های گیاهی کم کالری کنید.
اگرچه این یک چربی سالم است، اما همچنان چربی است. اگر از بیماریهای قلبی رنج می برید و پزشک به شما توصیه کرده است که مراقب مصرف چربی خود باشید، بهتر است از آن اجتناب کنید.
کره کاکائو حاوی انواع مختلفی از چربی های گیاهی است. وقتی صحبت از تغذیه به میان میآید، تاثیر زیادی ندارد. شما باید سبزیجات و سایر گروه های غذایی خود را بخورید تا شکاف ها را جبران کنید.
در اینجا چند سوال از خوانندگان درباره کره کاکائو و پاسخ های مربوط به آنها در زیر آمده است.
کره کاکائو تصفیه شده فرآوری شده و رنگ و بوی آن حذف می شود. کره کاکائو تصفیه نشده، کره ای است که مستقیماً از دانه ها بدون هیچ گونه پردازش، افزودنی یا مواد اضافی استخراج می شود.
بله، می توانید به جای کره شی از کره کاکائو استفاده کنید. درست مانند کره شی، کره کاکائو به عنوان یک مرطوب کننده موثر عمل می کند، خواص ضد التهابی دارد، پوست را نرم میکند و سرشار از ویتامین های E و K است. هنگامی که شروع به استفاده از کره کاکائو هر روز برای روتین مراقبت از پوست یا تغذیه خود می کنید، به تدریج متوجه تغییرات خواهید شد. اگر قصد خوردن آن را دارید، باید به آن زمان بدهید و به یاد داشته باشید که مراقب کالری های خود باشید. کره کاکائو را می توان برای تهیه شکلات ها و دستور العمل های خانگی استفاده کرد و بسیار سالم تر از قنادی های فروشگاهی است.
تبلیغات افزایش بازدید و افزایش فروش در ارم بلاگ
مشاهده
وبلاگ زندگی سالم
مطلب مرتبط
اسموتی، آبمیوه یا میوه کامل؟ سالمترین روش مصرف میوه کدام است؟
مطلب مرتبط
تفاوت بین چربی های امگا 3 و چربی های امگا 6 چیست؟
