وبلاگ زندگی سالم
» پروتئین گیاهی سویا | فواید و مواد مغذی ،تغذیه ،مزایا
پروتئین گیاهی سویا | فواید و مواد مغذی ،تغذیه ،مزایا
سویا و حبوبات در ایام آنفولانزا و یا خطر ویروسهای بیماری زایی مثل کرونا، میتوانند یک گزینه فوق العاده باشد و برای دریافت پروتئین در این روزهای سرد که در معرض خطر آنفولانزا قرار دارید ،خوردن سویا یک روش عالی برای افزایش پروتئین گیاه است.
بر خلاف کربوهیدرات بیشتر ، فواید قلبی عروقی مانند کاهش فشار خون را دارد. غذاهای سویا به طور طبیعی فاقد کلسترول و چربی اشباع کم هستند. ممکن است به کاهش کلسترول کمک کند. افرادی که از رژیم گیاهی پیروی می کنند اغلب از سویا برای جایگزینی گوشت استفاده می کنند.
مطلب مرتبط
تفاوت بین چربی های امگا 3 و چربی های امگا 6 چیست؟غذاهای حیوانی با غذاهای گیاهی مانند سویا باعث کاهش چربی اشباع شده می شود
سویا یک پروتئین گیاهی است که در بسیاری از غذاها یافت می شود. از سویا تهیه می شود که یک حبوبات و منبع ویتامین ها و مواد مغذی است. بیشتر بدانید ...
سویا یک منبع پروتئین متراکم از مواد مغذی است که با خیال راحت چندین بار در هفته مصرف می شود ، و به احتمال زیاد فواید سلامتی را ارائه می دهد
از پروتئینهای گیاهی مثل سویا و حبوبات و قارچ، استفاده کنید.در اوایل که مردم سویا را شناخته بودند، از آن به عنوان غذایی برای طیور استفاده می کردند. 5000 سال قبل در چین، دانه سویا به عنوان یک ماده مغذی شناخته و به تمام دنیا فرستاده شد.
روسها اولین کسانی بودند که فواید سویا را دریافتند. سویا دارای پروتئین زیاد، اسیدهای آمینه ضروری برای بدن، کلسیم، آهن، فسفر، منیزیم، روی، ویتامین های گروه B و فیبر می باشد.
سویا یک ماده غذایی در کنار مواد دیگر موجود در رژیم غذایی محسوب می شود.
آنها سویا را جانشین پروتئین حیوانی در رژیم غذایی کردند و متوجه شدند که این ماده غذایی موجب پایین آوردن کلسترول بد یا LDL و کاهش تری گلیسیرید خون و در نتیجه کاهش بیماری های قلبی می گردد.
دانه سویا، محتوی مقدار زیادی ویتامین Eاست که روی سلامت پوست و مو، اثر دارد و از کم خونی جلوگیری می کند.
همچنین فیبر موجود در سویا موجب کاهش وزن، کاهش کلسترول و تری گلیسیریدها و افزایش کارکرد روده بزرگ می شود و از سرطان روده بزرگ جلوگیری می کند و جلوی یبوست را می گیرد. این نکته را نیز نباید فراموش کنیم که زیاد مصرف کردن سویا (غلات) موجب اسهال، نفخ و درد شکم می شود.
ویتامین B1 موجود در دانه سویا جلوی خستگی و انواع بیماری های عصبی را می گیرد، افزایش دهنده انرژی است و برای زنان باردار و شیرده و همچنین برای ورزشکاران و میانسالان مفید می باشد.
ویتامین B2 که در سویا وجود دارد، از زخم های لب و زبان و متورم شدن زبان و همچنین از مبتلا شدن به آب مروارید، پیشگیری می کند.
منیزیم موجود در سویا، اثرات مفید بر استخوان و رگ های خونی، مخصوصاً بر عضلات قلب دارد و از لخته شدن خون و انسداد رگ های خونی جلوگیری می کند.
استئوپروز (پوکی استخوان) یکی از بیماری های شایع استخوان است که در این بیماری استخوان ها، کوچک و شکننده می شوند. ورزش کردن و استفاده از مکمل های کلسیم و ویتامین Dو مصرف میوه جات و سبزیجات می تواند در جلوگیری از این بیماری نقش مهمی داشته باشد.
اگر زیاد پروتئین حیوانی مصرف کنید، کلسیم از استخوان هایتان برداشته شده و از طریق ادرار یا مدفوع از بدن خارج می شود، ولی سویا و به طور کلی پروتئین های گیاهی نه تنها فاقد این اثر هستند، بلکه میزان ذخیره کلسیم را زیاد می کنند.
مطلب مرتبط
اسموتی، آبمیوه یا میوه کامل؟ سالمترین روش مصرف میوه کدام است؟از دیگر مواد موجود در سویا، ایزوفلاوونوئیدها هستند که جلوی شکستن استخوان را می گیرند و مانند هورمون استروژن (هورمون زنانه) باعث ساخت استخوان و جلوگیری از تخریب استخوان می شوند.
نشانه های یائسگی عبارت است: عرق کردن و گرمای زیاد بدن، پوکی استخوان، بیماری قلبی و ریزش موی سر. این عوارض در نتیجه کاهش استروژن (هورمون زنانه) به وجود می آیند. اگر شما جزو مصرف کنندگان سویا هستید، دیگر نگران عوارض یائسگی نباشید.
در ژاپن مردم زیاد سویا مصرف می کنند و بررسی ها نشان داده که تنها 1/3 خانم های ژاپنی علائم یائسگی را بروز داده اند.
تحقیقات نشان داده است که زنانی که هر روز سویا مصرف می کنند، حدود 40 درصد عوارض ناشی از یائسگی را از بین می برند.
سرطان هایی از قبیل سرطان سینه، تخمدان و پروستات با کمک سویا، از بین رفته است.سویا یکی از بهترین مواد غذایی است که دارای منافع بی شماری می باشد و می تواند پایه رژیم غذایی را تشکیل دهد
فواید سویا
کمک به هضم غذا
پایین آوردن کلسترول خون
سلامتی روده و معده
جلوگیری از بیماری پوکی استخوان
کاهش عوارض یائسگی
کاهش عوارض بیماری دیابت
بیماری های قلبی
بیماری پروستات
سرطان بخصوص سرطان های راست روده، سینه، تخمدان و روده بزرگ
سویا را با دیگر پروتئین ها از قبیل شیر و گوشت مصرف کنید، در کاهش کلسترول خون تان اثر زیادی دارد.سالاد، سوپ و خورش خود سویا اضافه کرده و با اینکار موجب بالا بردن ارزش غذایی تان و خوش طعم کردن آنها شوید.
روغن سویا چیست؟خواص روغن سویا
روغن گیاهی است که از دانه های سویا استخراج می شود. این روغن یکی از روغن های پر کاربرد گیاهی در سرتاسر جهان محسوب می شود.سویا در بیشتر کشورهای جهان کشت می شود. دانه های سویا بومی آسیای شرقی است
این ماده به طور کثیری در اختیار افراد قرار دارد. بیشتر روغن های سویا تصفیه شده هستند و در برخی از موارد ممکن است هیدروژنیزه باشند. این روغن به خاطر وجود انواع مختلفی از اسیدهای چرب ضروری در آن، سالم تر از سایر روغن های گیاهی در نظر گرفته می شود. بدن برای داشتن سلامت کافی به این اسیدهای چرب ضروری نیاز دارد.
هم چنین تعدادی استرول گیاهی در روغن سویا یافت می شود که می تواند مزایای زیادی برای افراد داشته باشد و به آن ها کمک کند رژیم غذایی خود را متعادل سازند.مزایای روغن سویا برای سلامتی در برگیرنده توانایی آن برای بهبود سلامت قلب، کاهش کلسترول خون، بهبود سیستم ایمنی، کاهش اختلالات شناختی رفتاری هم چون بیماری آلزایمر و پیشگیری از پوکی استخوان، بهبود رشد و در عین حال افزایش سلامت چشم و پوست است.
روغن سویا می تواند سطح کلسترول را کنترل کند.خطر ابتلا به آترواسکلروز و سایر بیماری های قلبی هم چون حمله و سکته قلبی را کاهش دهد. همان طور که در بخش بالا اشاره کردیم، تعادل خوب از اسیدهای چرب موجود در سویا بدین معنی است که بدن می تواند اسیدهای چرب ضروری مهم و لازم را در رژیم غذایی خود دریافت کند و در نهایت سطح کلسترول را تنظیم نماید. اسیدهای چرب امگا ۳ می توانند خطر بالا رفتن سطح کلسترول را کاهش دهند.
روغن سویا آلزایمر را درمان می کند.آلزایمر بیماری است که میلیون ها نفر از افراد را درجهان تحت تاثیر خود قرار می دهد. این بیماری به کاهش قدرت شناختی مغز منجر می شود و به همین خاطر باعث می شود هر چیزی از خاطرات گذشته از یاد رفته و یا انجام کارهای ساده برای این افراد چالش برانگیز باشد.
روغن سویا مقدار زیادی ویتامین K دارد و همین امر می تواند نشانه های اولیه آلزایمر را به تدریج بهبود ببخشد و حتی اثرات موجود را در برخی از موارد معکوس سازد.ویتامین K به عنوان یک آنتی اکسیدان در برابر رادیکال های آزاد عمل می کند و مانع از آسیب آن به سلول های سالم می شود.
ویتامین K محافظتاز استخوان را به عهده داردو این موضوع بدین معنی است که این ماده می تواند رشد مجدد یا درمان استخوان را تحریک نماید. با این که این عملکرد بیشتر به کلسیم مرتبط است اما ویتامین K نیز می تواند در برخی از موارد نقش مثبتی در توسعه استخوان ها داشته باشد.
به همین خاطر اگر می خواهید در برابر شرایطی همرچون پوکی استخوان از بدن خود محافظت کنید به مصرف روغن سویا روی بیاورید. پوکی استخوان با افزایش سن به یک روند طبیعی تبدیل می شود پس باید از آن پیشگیری کنید.
روغن سویا بینایی را بهبود می بخشد.
روغن سویا از پوست مراقبت می کند.
