درمان انواع بیماری ها با مصرف آب قلیایی
ساخت "وبلاگ ویژه" در ارم بلاگ و امتیازات آن
دوره ای که به جرات میتونه ورق زندگیتو عوض کنه!
اعداد فرشته در عشق و روابط عاشقانه! ✓ورود به کانال یوتیوب
کفیر نوشیدنی تخمیر شده ای است که طعم زیادی مانند نوشیدنی دوغ دارد. با استفاده از دانه های "starter" تهیه شده است ، دقیقاً همانگونه که نان خمیر ترش یک مخمر دارد. این استارت ترکیبی از مخمرها ، پروتئین های شیر و باکتری ها است. دارای طعم ترش و خامه ای است و دارای فوائد سلامتی پروبیوتیک است.
کفیر بیشتر با شیرهای لبنی تهیه می شود ، اما می تواند با گزینه های غیر لبنیاتی از جمله:
شیر نارگیل
شیر بز
شیر برنج
آب نارگیل
پس کفیر معروفترین شیر تخمیری اسیدی الکلی است که منشاء آن به کوه های قفقاز بر می گردد اما از دهه 1980 به بعد اهمیت این فرآورده لبنی شناخته شده و تحقیقات وسیعی در مورد بهینه سازی و تولید صنعتی و افزایش دامنه تنوع پذیری این محصول انجام گرفته است.
مردمی که با داشتن عمری بالای صد سال هنوز هم بر اسب سوار می شوند و در دامنه های قفقاز زندگی می کنند آنها راز سلامتی و عمر زیاد خود را به مصرف کفیر نسبت می دهند .کفیر ماست نوشیدنی است که خواستگاه آن کوه های قفقاز واقع در روسیه است.
اولین تولید کنندگان آن چوپانان قفقازی بودند که توانستند این نوشیدنی خوشمزه را از دانه های کفیر تهیه کنند . افسانه ها می گوید که دانه های کفیر هدایایی از طرف خداوند هستند . کفیر بر گرفته از کلمه کف« Kef » در زبان ترکی است که به معنای خوشی و لذت می باشد .
چون کفیر از فرآورده های شیری می باشد، بنابراین ارزش تغذیه ای شیر را داراست و به دلیل وجود باکتری و مخمر لاکتیک خواص درمانی زیادی را شامل می شود .
از آنجا که کفیر تخمیر می شود ، بیشتر افرادی که تحمل لاکتوز ندارند می توانند در واقع کفیر بنوشند.
اکنون کفیر در اکثر نقاط به طور گسترده ای قابل دسترسی است. در بعضی از فروشگاه های مواد غذایی در نزدیکی لبنیات یا ماست به نوعی می توان یافت و اغلب برای بهبود هضم استفاده می شود.
این نوشیدنی تخمیری از مجموعه ای از باکتری های زنده و مفید برای بدن تشکیل شده است بطوریکه دانشمندان راز سودمندی کفیر را برای سیستم ایمنی و گوارش وجود این باکتری ها می دانند . به این باکتری ها « پروبیوتیک » گفته می شود .
همچنین مخمرهای موجود در آن قادر به ساخت اسید فولیک بوده که کوآنزیم یک سری واکنش های حیاتی جهت رشد سلول ها است .
کمبود اسید فولیک در خانم ها بویژه خانم های باردار شایع است . این محصول معجزه آسا در پیشگیری و درمان بیماری ها بسیار مفید است .
خواص درمانی کفیر
درمان بیماری عدم تحمل لاکتوز در کسانی که نمی توانند شیر بخورند
سرشار از ویتامین های گروه ب مانند نیاسین ، پیردوکسین و اسید فولیک
اصلاح سیستم گوارش در زمان مصرف داروهای آنتی بیوتیک
افزایش حرکات دودی روده و درمان یبوست
جلوگیری از بیماری پوکی استخوان
درمان آلرژی ها
درمان اسهال و ضد عفونی کننده محیط روده
درمان بیماری های گوارشی
درمان فشار خون
درمان کودکان مبتلا به بیش فعالی یا هایپر اکتیویتی
غنی از کلسیم ، فیبر و پروتیئن
مؤثر در زیبایی پوست در کرمها و پاک کننده آرایشی
مقاوم کردن سیستم ایمنی بدن در مقابل عوامل بیماری زا
ممانعت از نفخ روده ای
ممانعت کننده از اثر پرتودهی رادیولوژیک
هضم راحت تر شیر و جذب بهتر مواد مغذی موجود در آن
کفیر معروفترین شیر تخمیری اسیدی است که منشاء آن به کوه های قفقاز بر می گردد اما از دهه 1980به بعد اهمیت این فرآورده لبنی شناخته شده و تحقیقات وسیعی در مورد بهینه سازی و تولید صنعتی و افزایش دامنه تنوع پذیری این محصول انجام گرفته است.
مصرف کفیر است که باید باکتری های آن به اندازه کافی زنده و فعال باشند . در تولید محصول ، به مصرف کنندگان تأکید می شود که آن را در یخچال نگهداری کنند چون در صورت نگهداری در خارج از یخچال باکتری ها فرصت تکثیر پیدا می کنند . همچنین نگهداری ماست در یخچال سبب حفظ خواص آن می شود
کفیر یک محصولی است که در راستای سالم سازی باعث طول عمر ، بهبود سیستم گوارشی و مانع تکثیر باکتری های ترشح کننده سموم می شود. بنابراین کسانی که کفیر مصرف می کنند پوست و موی سالم تری دارند .
کفیر همچنین از پوکی استخوان جلوگیری می کند ، کفیر در تنظیم فشار خون نیز نقش عمده ای دارد ، اما تا کنون اطلاعاتی مبنی بر تأثیرات منفی کفیر بر سلامتی گزارش نشده است .
از آنجا که دانه های کفیر انواع مختلفی دارند، ممکن است اجزای آن ها از کشوری به کشور دیگر و از دانه به دانه متفاوت باشد. کفیر می توانند حاوی باکتری های پروبیوتیک متعدد ، باکتری و مخمر باشند .
دانه های کفیر ممکن است حاوی انواع باکتری باشند .ویتامین ها:ویتامین A، ویتامین B1، ویتامین B5، ویتامین B5، ویتامین B، ویتامین C، ویتامین C، ویتامین ب.
آمینو اسیدها:والین، ایولولین، متیونین، لیزین، فینیل آلانین، تریپتافن ،
مواد معدنی:پتاسیم، کلسیم، فسفر، منیزیم، آهن، روی، مس، منگنز
کفیر در مقابل ماست
کفیر و ماست گاهی اوقات به عنوان محصولات تقریبا یکسان معرفی می شود ، کفیر و ماست مشترکات زیادی دارند. هر دوی آنها طعم های خامه ای اما شیرینی مشابه دارند و به طور سنتی از لبنیات تهیه می شوند (اما با جایگزین ها قابل تهیه هستند). همچنین هر دو پروتئین ، کلسیم ، ویتامین های گروه B ، پتاسیم و پروبیوتیک ها به مقدار زیادی وجود دارند.
با این حال ، تفاوتهای چشمگیری دارند. کفیر به طور معمول دارای چربی بیشتری نسبت به ماست است ، اما همچنین پروتئین و پروبیوتیک بیشتری نیز دارد. کفیر نیز نازک تر است و به عنوان نوشیدنی بهترین است. ماست قوام ضخیم تری دارد.
قارچ و دوغ کفیر
کفیر نوشیدنی تخمیری حاصل از شیر و دانه‌های کفیر است که منشأ آن کوه‌های قفقاز در روسیه می‌باشد. کفیر دارای عطر و طعم خوشی بوده و می‌تواند همراه با عسل و سایر میوه‌ها مصرف شود.مردمان قفقاز به داشتن عمری طولانی شهرت دارند كه یكی از علت های آن را مصرف محصولات لبنی به ویژه ماست و كفیر می دانند.
کفیر مخلوطی از باکتریهای سودمند (لاکتوباسیل، لاکتوکوکوس، لوکونوستوک، استوباکتر) و مخمرها (مخمر لاکتوزی و مخمر غیر لاکتوزی) با حالت پلی ساکاریدی می‌باشند.
دانه‌های کفیر، در ظاهر شبیه تکه‌هایی از گل کلم یا مرجان و رشته‌ای از دانه‌ها با قطر دایره 3-20 میلیمتر می‌باشند.
دانه‌ها شبیه ژلاتین سفید یا ذره‌های زرد رنگ و ترکیبی از 13٪ پروتئین با وزن خشک و 24٪ پلی ساکارید هستند و نقل و انتقال شیر در دمای اتاق یا در حرارت 22 درجه سانتیگراد منجر به بی ثباتی دانه‌های کفیر کشت داده شده می‌شود.
این نوشیدنی تخمیری از مجموعه ای از باکتری های زنده و مفید برای بدن تشکیل شده است بطوریکه دانشمندان راز سودمندی کفیر را برای سیستم ایمنی و گوارش وجود این باکتری ها می دانند .
به این باکتریها « پروبیوتیک » اطلاق می شود. همچنین مخمرهای موجود در آن قادر به ساخت اسید فولیک بوده که کوآنزیم یک سری واکنش های حیاتی جهت رشد سلول ها است. کمبود اسید فولیک در خانم ها بویژه خانم های باردار شایع است.
این محصول معجزه آسا در پیشگیری و درمان بیماری ها بسیار مفید است. مهمترین خواص درمانی آن در مراکز تحقیقاتی معتبر دنیا به ثبت رسیده است.
خواص درمانی :
اصلاح سیستم گوارش در زمان مصرف داروهای آنتی بیوتیک
افزایش حرکات دودی روده و درمان یبوست
جلوگیری از بیماری پوکی استخوان
درمان آلرژی ها
درمان اسهال و ضد عفونی کننده محیط روده
درمان بیماری عدم تحمل لاکتوز در کسانی که نمی توانند شیر بخورند
درمان بیماری های گوارشی
درمان فشار خون
درمان کودکان مبتلا به بیش فعالی یا هایپر اکتیویتی
سرشار از ویتامین های گروه ب مانند نیاسین ، پیردوکسین و اسید فولیک
غنی از کلسیم ، فیبر و پروتیئن
مؤثر در زیبایی پوست ( مورد استفاده در کرمها و پاک کننده های آرایشی )
مقاوم کردن سیستم ایمنی بدن در مقابل عوامل بیماری زا
ممانعت از نفخ روده ای
ممانعت کننده از اثر پرتودهی رادیولوژیک
هضم راحت تر شیر و جذب بهتر مواد مغذی موجود در آن
نگهداری کفیر
نکته مهم زمان مصرف کفیر است که باید باکتری های آن به اندازه کافی زنده و فعال باشند . در تولید محصول ، به مصرف کنندگان تأکید می شود که آن را در یخچال نگهداری کنند چون در صورت نگهداری در خارج از یخچال باکتری ها فرصت تکثیر پیدا می کنند . همچنین نگهداری ماست در یخچال سبب حفظ خواص آن می شود.
زمان ماندگاری
توصیه متخصصان برای مصرف فرآورده های شیری دست کم روزی سه سروینگ (سهم) است که این میزان برای اشخاص بزرگسال یک لیوان شیر یا ماست است و اگر بخواهیم با دوغ مقایسه کنیم هر دو لیوان دوغ یک سروینگ محسوب می شود. در مورد کفیر نیز به عنوان یکی از فرآورده های گروه شیر و لبنیات ، مصرف 2 لیوان آن روزانه توصیه می شود.
بخصوص زنان شیرده و باردار از طرفی به دلیل اینکه ارگانیسم های کفیر قابلیت تجزیه لاکتوز شیر را دارند، بنابراین توصیه می شود افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز (کسانیکه نمی توانند شیر را هضم کنند،کفیر را جایگرین شیر کنند.
کفیر یک محصولی است که در راستای سالم سازی باعث طول عمر، بهبود سیستم گوارشی و مانع تکثیر باکتری های ترشح کننده سموم می شود. بنابراین کسانی که کفیر مصرف می کنند پوست و موی سالم تری دارند. کفیر همچنین از پوکی استخوان نیز جلوگیری می کند، کفیر در تنظیم فشار خون نیز نقش عمده ای دارد، اما تا کنون اطلاعاتی مبنی بر تأثیرات منفی کفیر بر سلامتی گزارش نشده است.
آنچه تحقیقات می گوید
تاکنون بیشتر تحقیقات در مورد کفیر مثبت است. یک مطالعه به دست آمده از منبع معتبر نشان داد که کفیر دارای خواص ضد میکروبی ، ضد التهابی ، آنتی اکسیدانی و ضد توموری قوی است.
تحقیقات نشان داده اند که منبع اطمینان یافته است که کفیر همچنین می تواند به روشهای مختلف از جمله مهار مستقیم پاتوژن و افزایش تولید باکتریهای سالم به بهبود دستگاه گوارش کمک کند. حتی ممکن است در معالجه زخم معده مؤثر باشد.
كفیر برای مصرف بیشتر افراد بی خطر است و یك وعده غذایی مملو از ویتامین ها و پروبیوتیك ها است. مصرف روزانه آن بی خطر است و ممکن است به ایجاد و حفظ تعادل سالم باکتری های خوب در چندین سیستم بدن کمک کند.
خلاصه
کفیر بسیار بی خطر است و عوارض جانبی بسیار کمی دارد. عوارض اصلی شامل یبوست و گرفتگی شکم است. اگر شرایطی دارید که سیستم ایمنی بدن را تضعیف می کند ، باید قبل از نوشیدن کفیر با پزشک خود صحبت کنید. تحقیقات تاکنون مثبت بوده و نشان داده است که کفیر خاصیت ضد میکروبی ، ضد التهابی و آنتی اکسیدانی دارد. همچنین ممکن است به بهبود هضم غذا کمک کند.
منبع: Healthline
دیگه تو باشگاه اشتباه نزن!! آموزش تصویری حرکات بدنسازی با آناتومی
✓ ارم بلاگ | در 60 ثانیه وبلاگ خودتو بساز !!
جهت ورود به اینستاگرام من اینجا را کلیک کنید
راجع به اعداد رند اشتباه نکن! ✓ورود به کانال یوتیوب
آلینز، تجربه لذت‌بخش خرید از سراسر دنیا!
مشاهده
وبلاگ زندگی سالم
مطلب مرتبط
چگونه می توانم هموگلوبین خود را سریع افزایش دهم؟
مطلب مرتبط
گیاهان دارویی برای درمان بیماری های شایع
