قالب های خاص سنگ مصنوعی
دیگه نگو شام چی بپزم !! ○مجله آشپزی شکمو○
پکیج همه‌کاره زیبایی طب جامع
سایت داری؟ می‌خوای از اخبار سئو و گوگل عقب نمونی؟
روغن های موجود در گیاهان برای چندین هدف مختلف استفاده می شود. روغنهای گیاهی خوراکی ممکن است برای پخت و پز یا به عنوان مواد افزودنی غذایی استفاده شوند.
وقتی صحبت از انواع روغن پخت و پز مختلف می شود ، همه چیز می تواند گیج کننده باشد. همه روغن هایی که برای پخت و پز وجود دارد را نمی توان به همان روش استفاده کرد.
اما تمام روغنهای پخت و پز از سه نوع مختلف اسیدهای چرب تشکیل شده است: چربیهای اشباع نشده ، چربیهای اشباع نشده و اشباع شده
در چربی های ترانس بسیار کم است. روغن کلزا (انواع روغن کلزا) ، یکی از پرمصرف ترین روغن های پخت و پز است.
طیف گسترده ای از روغن های خوراکی در اکثر فروشگاه های مواد غذایی موجود است. روغن ذرت و روغن نباتی محبوب هستند
از روغن نارگیل گرفته تا انواع دیگر چربی ها و اینکه کدام غذاها با کدام نوع روغن پخت و پز بهتر هماهنگی دارنند، به آن فکر می کنید. مهارت های خود را با روغن اشتباه خراب نکنید. وقتی صحبت از انواع روغن پخت و پز مختلف می شود ، همه چیز گیج کننده می شود.
همه روغن های پخت و پز را نمی توان به همان روش استفاده کرد - درجه حرارت های مختلف ، ماندگاری متفاوت و مقادیر غذایی مختلف وجود دارد. اگرچه همه آنها شباهت های بسیاری دارند ، اما این اختلافات عمده می تواند به شکست احتمالی آشپزی منجر شود.
برای اینکه بفهمید از کدام نوع چربی برای تهیه وعده های غذایی خود باید استفاده کنید ، ما برخی از رایج ترین روغن ها و نحوه استفاده از آنها را ذکر کرده ایم!روغن نارگیلروغن نارگیل این روزها موضوعی داغ و به دلایل خوب است. مزایای بسیار شگفت انگیز روغن نارگیل وجود دارد که از استفاده از آن بر روی پوست ، مو و به خصوص در غذاهای شما ناشی می شود!
چربی های حاصل از روغن نارگیل آسانتر از سایر چربی ها به انرژی تبدیل می شوند و به تقویت متابولیسم ، کاهش اشتها و کاهش وزن کمک می کنند.
نحوه طبخ با آن: برخی از آن چربی های سنگین که معمولاً با این چربی سالم استفاده می کنید ، جایگزین کنید. برخی از طعم های مهم سلامتی را دریافت خواهید کرد. روغن نارگیل با داشتن یک سطح حرارت متوسط ، دمای مناسب برای پخت و پز است.
این یک طعم عالی را به خوب پخته شده اضافه می کند و حتی می تواند آن را در دم کرده صبح خود (قهوه ضد گلوله aka) مخلوط کند تا انرژی اضافی و طعم بیشتری بخورد. از مصرف روغن نارگیل در دمای اتاق ، باید از مصرف آن در وینگرت ها و بیشتر مارینت ها خودداری کنید.
روغن زیتون بکر روغن تصفیه نشده جزء رژیم های مدیترانه ای است زیرا بالاترین کیفیت روغن زیتون است که طعم واقعی زیتون را به تصویر می کشد. برخلاف بسیاری از روغنهای زیتون دیگر ، این ماده توسط مواد شیمیایی یا گرما دست نخورده است و حاوی ویتامین ها و مواد معدنی طبیعی بیشتری است.
طرز تهیه آن با آن طبخ شود: پخت و پز با روغن زیتون فوق العاده بدون باکره امری بی ضرر است ، اما نقطه دود کمتری نسبت به بسیاری از روغنهای دیگر دارد و در دمای پایین می سوزد. از آنجایی که تمایل به داشتن روغن کناری مناسب است ، EVOO خوب را برای ریختن و پانسمان صرفه جویی کنید ، و از روغن معمولی روغن زیتون برای پخت و پز و پخت استفاده کنید.
روغن آووکادو
روغن متیو مک کانوگی است ، بسیار متنوع و به خوبی خوشمزه است. برخلاف روغنهای زیادی که از یک دانه فشرده می شوند ، روغن آووکادو از همان خامه های خامه ای ساخته شده است که باعث ایجاد گواکامول می شود.
این روغن قلب سالم دارای خواص ضد التهابی است که به جلوگیری از آسیب شریانی ، بیماری قلبی و فشار خون کمک می کند.
چگونه با آن آشپزی کنید: به دلیل وجود دود زیاد و طعم مطبوع آن می توانید تقریباً با روغن آووکادو درست کنید. یک مایو خانگی را با 2 زرده تخم مرغ ، 2 قاشق غذاخوری آب لیمو ، 1 فنجان روغن آووکادو و نمک درست کنید. به این ترتیب می توانید قند و مواد نگهدارنده مصنوعی را که منجر به چربی شکم می شود ،
Ghee کره سرخ کردنی
طبقه ای از کره شفاف است که در هند باستان سرچشمه گرفته است. این ماده معمولاً در غذاهای شبه قاره هند ، غذاهای خاورمیانه ، غذاهای جنوب شرقی آسیا ، طب سنتی و آیین های مذهبی مورد استفاده قرار می گیرد.
نوعی کره شفاف است که اخیراً با کاهش رژیم های لبنی محبوبیت بیشتری پیدا کرده است. پروتئین شیر از کره خارج شده بنابراین افرادی که عدم تحمل لبنیات هستند می توانند (به طور معمول) آن را مصرف کنند. این منبع عالی ویتامین های محلول در چربی با طعم تند و تند ماده مغذی نسبت به کره است. از آنجایی که تقریباً کاملاً از چربی تشکیل شده است ،
طرز تهیه با طبخ غذا
از قهوه ای مشابه با نحوه استفاده کره استفاده کنید. با یک نقطه دود بالا ، از چندین روش عالی کار می کند! نکته مهم دیگری که در مورد چای وجود دارد این است که می توانید آن را در دمای اتاق بگذارید زیرا هیچ لبنیاتی وجود ندارد ، و آن را برای نان تست کاملاً پخش می کند. یا سعی کنید یک ماهی تابه را چرب کنید ، به یک ماهی ماهی تابه ای اضافه کنید یا یک مرغ مخصوص مرغ درست کنید ، تقریباً در مورد هر وعده غذایی که درست می کنید قابل استفاده است.
روغن دانه کدو تنبل
یک ماده غذایی پر مصرف است که سرشار از ویتامین A ، K ، E و همچنین اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 است. این گیاه از رنگ سبز و عطر و طعم مطبوعی برخوردار است که می تواند علاوه بر این را به یک ظرف اضافه کند.
طرز تهیه آن با آن طبخ شود: بهتر است از روغن دانه کدو تنبل برای سس کردن سبک یا پخت کم حرارت استفاده کنید زیرا ممکن است هنگام گرم شدن مقداری از ارزش غذایی خود را از دست دهد. این باعث می شود یک سالاد خوشمزه ، سس یا پایه ماریناد درست شود ، و حتی با بستنی به خوبی جفت شود.
روغن گردو
پر از فواید غذایی است. آنها با اسیدهای چرب امگا 3 پر شده و منبع قابل توجهی از آهن ، روی ، کلسیم و منیزیم را در خود نگه می دارند. عطر و طعم این روغن غنی و مغذی است. رژیم های غذایی سرشار از گردو و روغن گردو نشان داده شده است که به بدن کمک می کند در مقابل استرس بهتر واکنش نشان دهد و فشار خون دیاستولیک را پایین بیاورد.
طرز تهیه آن با آن طبخ می شود: روغن گردو بهترین استفاده نشده از پخته شده است و نباید در درجه حرارت بالا از آن استفاده کرد زیرا با پختن آن کمی تلخ می شود. اما باعث می شود علاوه بر این خوشمزه ای از سس سالاد و پاستا و همچنین پخش فندق خانگی بسیار جذاب در خانه تهیه شود. 1 فنجان فندق بو داده را با 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو ، 1 قاشق غذاخوری شربت افرا و 1 قاشق غذاخوری روغن گردو در مخلوط کن پر سرعت ترکیب کنید و تا زمانی که خامه ای باشد مخلوط کنید.
روغن دانه انگور
ممکن است روغن انگور روغنی در مو و محصولات پوستی دیده باشید اما خواص دارویی آن به همان اندازه در پخت و پز مفید است. این یک طعم ساده و بدون وجود دارد که بر سایر ترکیبات غلبه نمی کند و به طور کلی ارزان تر از EVOO است. اطمینان حاصل کنید که هنگام خرید روغن دانه انگور برای کاربردهای آشپزی ، آن را به خوبی از نظر درجه غذایی نشان داده اید. (شما نمی خواهید به طور تصادفی یک ماسک مو پر از مواد شیمیایی بخورید!) این یک منبع عالی از اسیدهای چرب ضروری و ویتامین C است. اما مطمئن باشید که در حد اعتدال مصرف کنید زیرا این ماده همچنین حاوی مقادیر زیادی امگا 6 است که می تواند التهاب را افزایش داده و باعث افزایش وزن می شود.
طرز تهیه آن با آن طبخ می شود: روغن انگور دارای دود سیگار بسیار بالایی است که می توان از آن در هر نوع پخت و پز استفاده کرد ،سرخ کردن و همچنین می تواند یک افزودنی عالی برای یک ماریناد یا وینگرت باشد. پیاز و قارچ را در روغن انگور خرد کنید تا یک غذای جانبی شیرین بدست آورید.
روغن بادام زمینی
روغن بادام زمینی طعم و شیرینی دارد ، که کالری بالایی دارد اما چربی های اشباع کم است. این ماده حاوی اسیدهای چرب اکثر اشباع نشده اشباع نشده است که در واقع به کاهش کلسترول بد و بالا رفتن کلسترول خوب کمک می کند. با این روغن پخت و پز خیلی سنگین نشوید.
از نظر امگا 6 بسیار زیاد است و می تواند نسبت امگا 3: 6 را به هم بزند و باعث ایجاد مشکلات سلامتی می شود. با نسخه های تصفیه نشده و فشرده سرد ، بر خلاف روغنهای بادام زمینی تجاری که معمولاً در فروشگاه های مواد غذایی و اتصالات فست فود پیدا می کنید ، تصفیه شده ، سفید کننده و دفع شونده قرار دهید.
نحوه طبخ با آن: که معمولاً در غذاهای آسیایی استفاده می شود ، این روغن بادام زمینی را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد. در حالی که نقطه دود زیاد آن برای سرخ کردن مناسب است ، ما پیشنهاد می کنیم مرغ را هم بزنید ، سرخ کنید یا به جای آن مقداری از سبزیجات موردعلاقه خود را صاف کنید.
روغن کنجد
روغن کنجد پر از آنتی اکسیدان هایی است که رشد سلول و تکثیر را کند می کنند. همچنین برای کاهش فشار خون ، قند خون و بهبود پوست شناخته شده است. طعم روغن کنجد بسیار مشخص است و طعم مغذی را به هر ظرف اضافه می کند. همچنین 17 درصد از مقدار توصیه شده روزانه ویتامین K را فراهم می کند که حمایت از استخوان را فراهم می کند و از لخته شدن خون جلوگیری می کند.
طرز تهیه آن با آن طبخ می شود: روغن کنجد معمولی دارای دود بالایی برابر با 410 درجه است ، و آن را برای بیشتر اهداف پخت و پز مناسب می کند. روغن کنجد تحت فشار سرد طعم های وینگرت ، سس و ماریناد را بسیار طعم می بخشد ، در حالی که روغن کنجد مزه دار ، طعم جسورانه ای به غذاهایی مانند سیب زمینی سرخ کرده و شیرینی های آسیایی می بخشد.
روغن گیاه شاهدانه
همچنین به عنوان روغن گیاه شاهدانه شناخته شده است ، دارای خواصی است که به کاهش کلسترول ، بهبود پوست و کنترل سوخت و ساز بدن کمک می کند. این روغن را می توانید در مقادیر زیادی از محصولات مراقبت از بدن طبیعی پیدا کنید اما از آن در مواد غذایی نیز استفاده می شود. عطر و طعم لطیف است و یک عنصر عالی را به بسیاری از دستور العمل ها اضافه می کند.
چگونه با آن آشپزی کنید:
نکنید. روغن دانه گیاه کنف تمام مواد مغذی خود را از دست می دهد و دیگر هنگامی که درجه حرارت زیادی به دست آورد ، طعم آن را ندارد و به عنوان روغن پایانی از آن استفاده می شود. در عوض ، آن را به hummus ، اسموتی های لاغری ، و ساندویچ اسپرد اضافه کنید تا از مزایای حداکثر استفاده کنید!
روغن بذر کتان
در حالی که مزایای بذر کتان طعم مورد علاقه ما نیست. اما مطالعات نشان داده است که مصرف روغن بذر کتان روزانه تأثیر مثبتی بر دستگاه گوارش شما دارد و می تواند روشی طبیعی برای درمان یبوست باشد. این بیماری همچنین به کاهش کلسترول بالا و بیماریهای قلبی مرتبط است.
طرز تهیه آن با آن طبخ شود: از گرما خودداری کنید و با این روغن پخت و پز چربی بزنید زیرا در صورت اضافه شدن زیاد تمایل به بو و طعم بد بو می دهد. از آن به آرامی در پانسمان ، به عنوان پایان یا اسموتی استفاده کنید.
روغن دانه آفتابگردان
روغن دانه آفتابگردان دارای برخی از تأثیرات چشمگیر سلامتی است. این نشان داده شده است که سلامت قلب را بهبود می بخشد ، به مبارزه با سرطان ، کاهش کلسترول بد بدن و تقویت انرژی کمک می کند.
طرز تهیه آن با آن طبخ می شود: این روغن پخت و پز نقطه دود بالایی دارد و برای شنیدن مرغ ، ماهی یا توفو بسیار مناسب است.
روغن کلزا
نسبت تقریباً یکنواخت چربیهای امگا 6 به امگا 3 دارد. این نسبت رژیم غذایی به نبرد سرطان ، آرتروز و آسم کمک می کند. همچنین با آلفا لینولنیک اسید (ALA) ، یک اسید چرب امگا 3 ضروری است که ممکن است در حفظ وزن نقش داشته باشد.
نحوه طبخ با آن: این گزینه مناسب برای پخت و پز روزمره است ، از تخم مرغ گرفته تا مرغ. روغن کانولا می تواند گرمای نسبتاً بالایی را تحمل کند و دارای عطر و طعمی خنثی است که بر ظرف غذا غلبه نخواهد کرد.
روغن سبزیجات
ممکن است کلمه گیاه را ببینید و به طور خودکار فکر کنید که برای شما مناسب است ، اما اجازه ندهید که این نام شما را فریب دهد. بسیاری از مارک های روغن های گیاهی بسیار فرآوری شده هستند و به راحتی استخراج دانه های مختلف تصفیه می شوند. ترکیبات مشکوک به طور معمول باعث عدم تعادل در نسبت توصیه شده بین امگا 3 و امگا 6 می شوند که می تواند منجر به سرطان و بسیاری از موارد مرتبط با سلامتی شود.
نحوه طبخ با آن: از آن پرش كنید. در این لیست روغن های معطر و خوشبو وجود دارد که اثرات مضر بر بدن شما به وجود نمی آورد.
در خلاصه
هرگز از آن استفاده نکنید: روغن نباتی
با گرما به همان اندازه که نیاز دارید: روغن کانولا ، روغن آفتابگردان ، روغن کنجد ، روغن بادام زمینی ، روغن انگور ، روغن گای ، روغن آووکادو
گرمای متوسط: روغن نارگیل
گرمای کم: روغن دانه کدو تنبل ،
بدون گرما: روغن بذر کتان ، روغن کنف
با یا بدون گرما: روغن کنجد ، روغن تخم کدو ، روغن آووکادو ،
ابزار آلات و رنگ های شمع سازی
مشاهده
وبلاگ زندگی سالم
مطلب مرتبط
تفاوت بین چربی های امگا 3 و چربی های امگا 6 چیست؟
مطلب مرتبط
سرفه خشک در مقابل سرفه مرطوب: تفاوت چیست؟
